Suroviny
- olivový olej 1 lžíce
- tymián (čerstvý, nasekaný ) 2 lžíce
- pórek (na kolečka) 1 ks
- kurkuma 1 lžička
- jablko (oloupané a nakrájené na kostky) 1 ks
- bílý chřest 5 ks
- vlašské ořechy 1 hrst
- voda 500 ml
- pepř
- mořská sůl 1/2–1 lžička
Jarní pórková polévka s uzeným lososem
Vykouzlete si jaro na talíři. Stačí vám k tomu opravdu málo – pórek, brambory, vývar, smetana, sůl, pepř a uzený lososovitý pstruh. Polévka je chuťově velmi jemná.
Postup přípravy
Na 1 lžíci olivového oleje restujte na kolečka nakrájený pórek s 1 lžící nasekaného čerstvého tymiánu po dobu cca 5 minut.
Následně do hrnce přidejte 1 lžičku (ne vrchovatou) kurkumy, na menší kostky pokrájené malé jablko a kousky chřestu. Bílý chřest je třeba oloupat, jeho slupka je hořká, takže je nutné se jí škrabkou zbavit. Odkrájejte i dřevnaté konce. Restujte ještě cca 1 minutu.
Na závěr přidejte hrst vlašských ořechů, 500 ml vody, přibližně 1 lžičku soli a trochu pepře. Pod pokličkou vařte cca 20 minut. Když je vše měkké, můžete přelít do mixéru a polévku umixovat dohladka.
Polévku ozdobte trochou ořechů, tymiánem a medem, který krásně polévku dochutí.
