Grilovaný chřest s holandskou omáčkou a vejcem

Užijte si sezonu naplno a vyzkoušejte nejlepší recepty ze zeleného chřestu

Postup přípravy

1. Chřest oloupejte a srovnejte na stejnou délku. Každý obalte slaninou a ogrilujte dokřupava.
2. Ve vařící vodě s octem vytvořte měchačkou vír a do něho vklepněte vejce, které nechte na mírném ohni klokotat asi 2–3 minuty – uvařte ztracené vejce.
3. V páře vyšlehejte do hutné pěny žloutky, osolte, opepřete, vmíchejte citronovou šťávu. Máslo rozpusťte a pomalu vešlehejte do žloutkové pěny.
4. Na talíř dejte ogrilovaný chřest, přelijte holandskou omáčkou, na kterou položte ztracené vejce, a posypejte bylinkovou směsi.