Suroviny:
- cibule (žlutá) 1 ks
- mrkev (středně velká) 2 ks
- česnek 4 stroužky
- sušená rajčata 1/4 hrnku
- oregano (sušené) 1 lžička
- chilli vločky 1/4 lžičky
- rýže (např. dlouhozrnná) 1/2 hrnku
- drůbeží vývar 4 hrnky
- fazole (máslové) 1 plechovka
- pesto 1/2 hrnku
- parmazán (na podávání)
- petrželová nať (na podávání)
- sůl
- čerstvě namletý pepř
- olivový olej
Postup přípravy:
V hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev nakrájenou na tenká kolečka a prolisovaný česnek a krátce opečte. Přidejte nadrobno nakrájená sušená rajčata, oregano, chilli vločky, sůl a pepř a opékejte, dokud koření nezačne vonět.
Přidejte propláchnutou rýži a za stálého míchání ji opékejte asi 2 minuty. Přilijte 2 hrnky vývaru a za občasného míchání přiveďte k varu. Přikryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte asi 10 minut, dokud rýže není téměř na skus.
Do polévky přidejte scezené a propláchnuté fazole a zbývající vývar. Promíchejte a vařte ještě 5–8 minut, aby rýže úplně změkla. Odstavte ze sporáku a vmíchejte pesto.
Polévku naservírujte do talířů a podávejte se strouhaným parmazánem a čerstvou petrželovou natí.
Další tip na poctivou polévku s vývarem? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Milionová polévka z kořenové zeleniny
