Suroviny
- cibule 1 ks
- česnek 3 stroužky
- olivový olej 4 lžíce
- kuřecí prsa 300 g
- zeleninový vývar 1 litr
- mrkev 150 g
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- rozmarýn 2 snítky
- bílé fazole (velké) 200 g
- citron 1 ks
- baby špenát 20 g
Postup přípravy
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Ve větším kastrolu rozehřejte olivový olej a kuřecí prsa na něm z obou stran opečte dozlatova. Přidejte cibuli a česnek a krátce (asi minutku) společně orestujte.
Zalijte vývarem. Mrkev nakrájejte na plátky, přidejte do polévky, osolte, opepřete, přidejte rozmarýn a vařte přibližně 30 minut, dokud není maso měkké.
Kuřecí maso vyjměte, pomocí dvou vidliček ho natrhejte na vlákna a vraťte zpět do hrnce. Přidejte fazole a nakrájený citron (bez pecek!) a ještě asi 5 minut provařte.
Nakonec dochuťte citronovou šťávou podle chuti, přisypte hrst mladého špenátu a nechte jen krátce zavadnout. Podle potřeby dosolte a opepřete.
Tipy a obměny
Na talíři zakápněte pár kapkami kvalitního olivového oleje navrch.
Polévka je skvělá i s trochou uvařené těstovinové rýže orzo.
A klidně přihoďte trochu sušeného oregana místo rozmarýnu – bude to víc „mediterán“.
Vyzkoušejte také kuřecí polévku s estragonovými nočky a rajčaty podle návodného videoreceptu.
Kompletní recept najdete ZDE: Kuřecí polévka s estragonovými nočky podle Zdeňka Pohlreicha
