Suroviny:
- červená cibule 2 menší ks
- česnek 2 stroužky
- žampiony (mix hnědých a bílých) 250 g
- zelený chřest 8 stonků
- bílé fazole 2 plechovky
- baby špenát (čerstvý) 2 hrsti
- smetana ke šlehání 250 ml
- olivový olej
- sůl
- pepř
- pečivo (k podávání)
Postup přípravy:
Nejprve pokrájejte všechny ingredience. Červenou cibuli nakrájejte nahrubo, česnek a houby na plátky.
Zelený chřest zbavte dřevnatých konců (můžete je využít do vývaru) a použitelné stonky nakrájejte na menší kousky. Čerstvý špenát opláchněte.
V pánvi rozehřejte olivový olej. Orestujte na něm cibuli dosklovata, po chvíli přidejte česnek a nechte rozvonět.
Přisypte plátky žampionů a restujte, dokud nezměknou. Během restování přidejte i chřest. Jakmile je lehce prohřátý, přisypte slité fazole a špenát, který nechte zavadnout.
Poté vše zalijte smetanou a dobře promíchejte. Ochuťte solí, pepřem a případně sušeným česnekem nebo dalším vhodným kořením. Vařte do zhoustnutí a poté podávejte.
Jestli máte rádi chřest, určitě si doma uvařte rizoto podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Krémové chřestové rizoto
