Suroviny
- voda 1 litr
- bílé fazole (suché) 500 g
- klobása chorizo (nebo podobná papriková) 400 g
- uzená slanina (plátky) 200 g
- rajský protlak 170 g (1 konzerva)
- olivový olej 2 lžíce
- cibule (velká) 1 ks
- česnek 3 stroužky
- mletá uzená paprika 1 lžíce
- červená chilli paprička 1 ks
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Podobné fazolové pokrmy jsou typické pro celý Pyrenejský poloostrov, kde se často kombinují luštěniny s uzeninami – známá je například i španělská fabada nebo portugalská feijoada.
Postup přípravy
Fazole namočte přes noc do studené vody, poté je sceďte a dejte stranou. Ve velkém kastrolu opečte plátky slaniny dokřupava, vyjměte je, nechte okapat na papírové utěrce a odložte stranou.
Do stejného kastrolu nalijte olivový olej, přidejte oloupanou a nasekanou cibuli a utřený česnek a osmažte dozlatova. Přisypte fazole, rajčatovou pastu, klobásu nakrájenou na plátky asi 7 mm silné, nasekanou chilli papričku a mletou uzenou papriku. Zalijte litrem vody a duste 60–90 minut, dokud fazole nezměknou.
Nakonec pokrm osolte, opepřete a vmíchejte rozdrobenou opečenou slaninu.
Tipy na obměnu:
Podávejte s čerstvým chlebem nebo bagetou.
Pro ještě výraznější chuť můžete přidat bobkový list nebo tymián.
Pokud chcete jemnější variantu, použijte méně chilli papričky.
Vyzkoušejte fazolový guláš s vepřovým masem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Těhotnej kuchař: Fazolový guláš s vepřovým masem
