Suroviny:
- vepřová plec 750 g
- zelené fazolky 400 g
- cibule (větší) 1 ks
- česnek 3 stroužky
- rajčata (masitá; nebo plechovka drcených) 6 ks
- bobkový list 3 ks
- oregano 1 lžička
- tymián (sušený) 1/2 lžičky
- sladká paprika 1 lžíce
- mletá pálivá paprika 1 špetka
- olej
- sůl
- pepř
- petrželka
- brambory
- vývar
Postup přípravy:
Maso nakrájejte na větší kusy, cca 5 × 5 cm, osolte a opepřete. Na dušení můžete použít velkou litinovou pánev s poklicí, ale lze samozřejmě i v hrnci. Fazolky překrájejte na velikost soust, cibuli nakrájejte na kostičky a rajčata také. Česnek posekejte najemno.
V pánvi nebo hrnci rozpalte olej a maso na něm postupně opékejte ze všech stran, aby bylo hnědé. Postupně opečené vybírejte a vkládejte další kusy. Když je maso opečené, do pánve vhoďte cibuli a restujte asi 5 minut, pokud je málo oleje, můžete přilít. Nakonec vhoďte česnek a už jen chvilku míchejte, aby se nespálil a nezhořkl.
Vraťte maso do pánve, přidejte rajčata, koření a podlijte nejlépe vývarem do výšky masa. Duste cca 40 minut, až bude maso skoro měkké, pak přihoďte brambory na větší kusy a po 10 minutách fazolky. Bude zapotřebí jídlo ještě dochutit, brambory i fazolky pojmou hodně soli, takže ochutnávejte a dochucujte.
Podlévejte podle potřeby, hlídejte, aby se jídlo nepřipalovalo. Skoro veškerá tekutina by se měla vpít do masa, brambor a fazolek, mělo by to být pouze obalené, nikoliv plavat v omáčce. Nakonec vmíchejte zelenou petrželku.
Další tip na perfektní recept z řecké kuchyně? Pusťte si náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Řecký salát
