Pečené kuře
- celé kuře 1 ks
- cibule 2 ks
- citron 1 ks
- česnek 4 stroužky
- řapíkatý celer 1 řapík
- máslo 100 g
- suché bílé víno 400 ml
- Kuřecí vývar Cibule Bistro 1 litr
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Polévka
- kuřecí stehno (pečené) 2 ks
- PHO vývar Cibule Bistro 1–2 l
- rýžové nudle (ploché) 300 g
- houbičky enoki 100 g
- edamame boby 200 g
- brokolice (stonková) 200 g
- červená cibule 1 ks
- limetka 2 ks
- chilli olej
- černá sezamová semínka
Připravte polévku Pho s pečeným kuřetem podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem
Na TOMTO ODKAZU si můžete zasoutěžit o pěknou zásobu vývarů a polévek Cibule Bistro.
Upečte celé kuře v jednom hrnci a využijte ho hned na několik způsobů. Zatímco šťavnatá prsa si můžete vychutnat s polentou, stehna použijte na vydatnou asijskou polévku a ze zbylého masa připravte křupavé tacos s černou čočkou, svěží rajčatovo-avokádovou salsou a zakysanou smetanou. Je to praktický způsob, jak z jednoho kuřete vykouzlit hned několik chutných jídel a neplýtvat přitom jediným kouskem masa.
Postup přípravy
Celé kuře vložte do silnostěnného hrnce. Cibule oloupejte a rozčtvrťte, citron nakrájejte na klínky a vše přidejte ke kuřeti společně s česnekem a řapíkatým celerem. Přidejte máslo, kuře vydatně osolte a opepřete.
Podlijte kuře vínem a Cibule Bistro kuřecím vývarem, hrnec přiklopte a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte doměkka, podle velikosti kuřete přibližně 1,5–2 hodiny. Ke konci pečení můžete poklici sejmout, aby kuře získalo krásně zlatavou a křupavou kůži.
Upečené kuře naporcujte. Stehna použijte na vydatnou asijskou polévku, prsa podávejte s polentou a zbylé obrané maso spotřebujte na tacos se salsou.
Rýžové nudle zalijte vroucí vodou, přikryjte je a nechte podle návodu změknout. Poté je sceďte.
Brokolici rozdělte na malé růžičky a krátce ji povařte nebo spařte tak, aby zůstala pevná a lehce křupavá. Enoki houby očistěte a oddělte na menší svazky. Červenou cibuli nakrájejte na velmi tenké plátky. Edamame připravte podle návodu na obalu.
Cibule Bistro Pho vývar přiveďte téměř k varu a udržujte ho opravdu horký. Pokud používáte vývar, který je již ochucený, není potřeba jej dále dochucovat.
Naporcujte kuře. Z upečených kuřecích stehen oberte maso a rozdělte ho na menší kousky.
Do hlubokých misek rozdělte rýžové nudle, kuřecí maso, brokolici, enoki houby, edamame a plátky červené cibule.
Zalijte horkým vývarem a dochuťte. Přidejte šťávu z limetek, pokapejte chilli olejem a posypte opraženým černým sezamem. Podávejte ihned.
PRIMA TIP: Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do jednotlivých porcí čerstvý koriandr, jarní cibulku, tenké plátky chilli papričky nebo trochu rybí nebo sójové omáčky.
Pho polévka s pečeným kuřetem, rýžovými nudlemi a chilli olejem Zdroj: FTV Prima
Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu
