Buchtičky:
- mléko (vlažné) 150 ml
- droždí 18 g
- moučkový cukr 60 g
- hladká mouka 350 g
- sůl 1 špetka
- máslo (rozpuštěné) 50 g + na potření
Krém:
- dýně Hokkaidó 1/2 menšího ks
- máslo 1 lžíce
- cukr 6 lžic
- tuzemák 50 ml
- plnotučné mléko 600 ml
- žloutek 2 ks
- sušené jedlé květy (na ozdobu)
Postup přípravy:
Z mléka, droždí a trochy cukru nechte vzejít kvásek. Smíchejte s ostatními ingrediencemi a vypracujte hladké těsto. Zakryté nechte kynout na teplém místě alespoň 60 minut. Poté těsto vyklopte na pomoučenou plochu, rozdělte na 10 dílů, rozválejte na tenké proužky a nakrájejte na drobnější buchtičky.
Ty pak skládejte do pekáče a průběžně promazávejte rozpuštěným máslem. Nechte je ještě asi 25 minut dokynout, poté pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 20–30 minut dozlatova. Upečené buchtičky můžete ještě potřít máslem.
Odstraňte semínka z dýně a nakrájejte ji na kostky. Rozpusťte máslo v hrnci, krátce dýni orestujte, přisypte cukr a nechte lehce zkaramelizovat. Opatrně přilijte rum, mléko a vařte, dokud není dýně měkká. Pak ji rozmixujte dohladka a propasírujte přes sítko, aby byl krém jemnější. Do lehce zchladlého, ale stále teplého krému zašlehejte mimo plotnu žloutky a podávejte ozdobené sušenými květy.
Klasické buchtičky si můžete připravit i podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Buchtičky se šodó
Nebo mrkněte na další sladké dobroty:
Vyzkoušejte další recepty s dýní nasladko i naslano
Dýně je velmi univerzální surovina, se kterou se dá v kuchyni doslova kouzlit. Od klasické polévky, rizota nebo dýňové omáčky můžete volně přejít k pečené dýni do salátu, přidat ji do bramborového těsta na knedlíky či noky, případně z ní udělat bramboráky. Inspirujte se výběrem slaných receptů.
Dýňová polévka | Bramboráky s dýní | Univerzální dýňové pyré | Šulánky z dýňovo-bramborového těsta | Rychlé dýňové kari s cizrnou | Dýňové lasagne
Lehce nasládlá chuť předurčuje dýni i ke zpracování ve sladkých receptech. Dýňové pyré dodá těstu chuť, typickou barvu, ale také vláčnost. Můžete ho využít při pečení bábovek, koláčů, muffinů a dortů, ale také si ho můžete přidat do kávy a máte oblíbené dýňové latté. Nechte se zlákat zajímavými recepty na sladké dobroty s dýní.
Dýňové latte macchiato | Dýňoví skořicoví šneci | Zavařená dýně à la ananas | Pumpkin pie - americký dýňový koláč | Vláčná dýňová bábovka | Dýňové muffiny
