Dukátové buchtičky s dýňovým krémem – známá sladká klasika v podzimním kabátku

Postup přípravy:

1. Z mléka, droždí a trochy cukru nechte vzejít kvásek. Smíchejte s ostatními ingrediencemi a vypracujte hladké těsto. Zakryté nechte kynout na teplém místě alespoň 60 minut. Poté těsto vyklopte na pomoučenou plochu, rozdělte na 10 dílů, rozválejte na tenké proužky a nakrájejte na drobnější buchtičky.

2. Ty pak skládejte do pekáče a průběžně promazávejte rozpuštěným máslem. Nechte je ještě asi 25 minut dokynout, poté pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 20–30 minut dozlatova. Upečené buchtičky můžete ještě potřít máslem.

3. Odstraňte semínka z dýně a nakrájejte ji na kostky. Rozpusťte máslo v hrnci, krátce dýni orestujte, přisypte cukr a nechte lehce zkaramelizovat. Opatrně přilijte rum, mléko a vařte, dokud není dýně měkká. Pak ji rozmixujte dohladka a propasírujte přes sítko, aby byl krém jemnější. Do lehce zchladlého, ale stále teplého krému zašlehejte mimo plotnu žloutky a podávejte ozdobené sušenými květy.

Klasické buchtičky si můžete připravit i podle našeho videoreceptu!

Kompletní recept najdete ZDE: Buchtičky se šodó

Nebo mrkněte na další sladké dobroty:

Sladké

Makové a tvarohové hřebínky se švestkami a meruňkami – voňavé pečivo jako od babičky

6

Sladké

Medové řezy s karamelovým krémem – vláčný dezert s kondenzovaným mlékem, který se rozplývá na jazyku

5

Sladké

Kakaový závin z kynutého těsta s tvarohem – vláčný moučník k odpolední kávě

7

Sladké

Hruškový koláč s mandlemi podle Bread Society – dokonalá souhra chutí i vítaný protiklad struktur

7

Sladké

Babiččiny jablečné řezy z litého těsta podle V kuchyni vždy otevřeno

4

Sladké

Sladké dýňové motance se skořicí podle Neplechy na plechu

4

Sladké

Vrstvený banánový dort – sladká odměna plná banánů, rozinek a medu

5

Sladké

Jablečné knedlíky z bramborového těsta – známý sladký pokrm s podzimním twistem

7

Sladké

Rohlíčky z bramborového těsta s medovým máslem a mandlemi

4

Sladké

Kávová piškotová roláda – elegantní dezert s vůní, která probouzí smysly

3

Sladké

Starovídeňské řezy s džemem a mandlemi – nostalgická klasika z vídeňských kaváren

5

Sladké

Zamotaná jablková babka – vláčný kynutý moučník s voňavou jablečnou náplní

5

Sladké

Bábovka s krémem à la dort – slavnostní dezert v netradiční podobě

3

Sladké

Makové řezy s povidly a čokoládovou polevou – vláčný moučník jako od babičky

7

Vyzkoušejte další recepty s dýní nasladko i naslano

Dýně je velmi univerzální surovina, se kterou se dá v kuchyni doslova kouzlit. Od klasické polévky, rizota nebo dýňové omáčky můžete volně přejít k pečené dýni do salátu, přidat ji do bramborového těsta na knedlíky či noky, případně z ní udělat bramboráky. Inspirujte se výběrem slaných receptů.

Dýňová polévka | Bramboráky s dýní | Univerzální dýňové pyré | Šulánky z dýňovo-bramborového těsta | Rychlé dýňové kari s cizrnou | Dýňové lasagne

Lehce nasládlá chuť předurčuje dýni i ke zpracování ve sladkých receptech. Dýňové pyré dodá těstu chuť, typickou barvu, ale také vláčnost. Můžete ho využít při pečení bábovek, koláčů, muffinů a dortů, ale také si ho můžete přidat do kávy a máte oblíbené dýňové latté. Nechte se zlákat zajímavými recepty na sladké dobroty s dýní.

Dýňové latte macchiato | Dýňoví skořicoví šneci | Zavařená dýně à la ananas | Pumpkin pie - americký dýňový koláč | Vláčná dýňová bábovka | Dýňové muffiny