Pumpkin pie - americký dýňový koláč s voňavým kořením

Postup přípravy:

1. Nejprve si připravte těsto. Všechny suché ingredience dejte do mísy nebo do food processoru, přidejte na menší kousky pokrájené máslo a vypracujte drobenku. Nakonec přidejte vejce.
2. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinové fólie a nechte 60 minut v lednici odpočívat.
3. Dýni vydlabejte, pokrájejte na menší kousky, dejte ji do hrnce, zalijte 700 ml vody a vařte 15 minut doměkka.
4. Vodu z dýně slijte a vše dohladka rozmixujte – pak nechte dýni vychladnout. Troubu rozehřejte na 160 °C a koláčovou formu o průměru 24 cm zlehka vymažte máslem.
5. Plochu zlehka podsypejte hladkou moukou, těsto vyválejte, opatrně ho natočte na váleček a přeneste těsto do formy.
6. Tam ho jemně do formy natlačte – hlavně do boků, a dejte na chvilku zpět do lednice – odřezky z těsta nevyhazujte. Můžete je znovu vyválet třeba do tvarů lístků a ozdobit s nimi koláč.
7. Připravte si pyré. Odvažte si 600 g zmiňované dýně, přidejte smetanu, koření, vejce, cukr, sůl a vše dohladka vymíchejte. Nakonec přidejte škrob – důkladně promíchejte, náplň nalijte na připravené těsto a dejte péct do trouby.
8. Po 30 minutách zvyšte teplotu trouby na 170 °C, pokud jste si nechali kus těsta a vykrájeli si tvary, tak je opatrně položte na těsto a dejte péct na dalších 30 minut.
9. Po upečení nechte koláč vychladnout. Můžete ho podávat jen tak nebo na něj ušlehejte šlehačku.

Na finální ozdobu můžete použít i čerstvé brusinky.