Špízy:
- květák 1 menší ks
- řepkový olej 2 lžíce
- kukuřičný škrob 1 lžíce
- sójová omáčka 1 lžíce
- chilli vločky 1 lžička
- jarní cibulka 1 ks
- sezamová semínka (opražená)
Na omáčku:
- sezamový olej 2 lžičky
- zázvor (strouhaný) 1 lžíce
- česnek 3 stroužky
- sójová omáčka 3 lžíce
- rýžový ocet 2 lžíce
- hnědý cukr 2 lžíce
- sriracha omáčka 1 lžíce
- kukuřičný škrob 1 lžička
- zeleninový vývar 1/2 hrnku
Postup přípravy:
Květák rozeberte na menší růžičky, vhoďte do vroucí osolené vody a vařte 5 minut. Sceďte.
Do misky dejte olej, škrob, sójovou omáčku, chilli vločky, nadrobno nasekanou jarní cibulku a promíchejte. Přidejte květák a jemně promíchejte, aby se marinádou obalila každá růžička. Nechte 20 minut marinovat.
Růžičky květáku napíchejte na špejle, poskládejte na gril a opečte dozlatova. Pokud nemáte gril, stačí, když špízy dáte na plech vyložený pečicím papírem a vložíte do trouby vyhřáté na program gril, nebo pečte na 220 °C. Pečte přibližně 5–7 minut, aby povrch zezlátl.
Na omáčku zahřejte sezamový olej v malém hrnci při střední teplotě. Přidejte zázvor, nasekaný česnek a za stálého míchání smažte 1–2 minuty. Přidejte všechny zbylé ingredience a míchejte. Omáčka se pěkně spojí a přibližně po 5 minutách zhoustne.
Grilované nebo pečené květákové špízy potřete připravenou omáčkou, posypte sezamovými semínky opraženými nasucho a nakrájenou cibulkou.
Kdo má rád květák, určitě ocení tento videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Pečený květák v orientálním stylu
Květáková hostina
Tato zelenina ale skýtá mnohem více možností... Hodí se k zapékání, uvaříte z ní fantastické polévky, ale skvělá je i ve špagetách. V poslední době se z květáku dělá i příloha podobná rýži nebo se využívá na nízkosacharidový základ pro pizzu. Nechte se zlákat výběrem nových receptů.
Smažený květák | Těstoviny s květákovou omáčkou | Krémová květáková polévka | Květáková rýže | Květáková pizza | Květákový steak | Celý pečený květák
