Name: Marocká květáková polévka s mandlemi a koriandrem – krémová, voňavá a plná koření
Total time: 45 min
Cuisine: moroccan
Ingredients: 1 ks květák; 2 lžíce olivový olej; 1 ks cibule; 1/2 lžičky skořice, mletá; 1/2 lžičky římský kmín, mletý; 1/2 lžičky koriandr, mletý; 1 l zeleninový vývar, horký; 50 g + na ozdobu mandle, nasucho opražené plátky; klíčky, na ozdobu

Marocká květáková polévka s mandlemi a koriandrem – krémová, voňavá a plná koření

Marocká květáková polévka s mandlemi a koriandrem – krémová, voňavá a plná koření Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio MAFRA, Profimedia.cz

Moje hodnocení

Marocká květáková polévka provoní váš dům kořením a, až se do ní pustíte, překvapí svou jemnou krémovostí. Květák totiž perfektně ladí s křupavými mandlemi a koriandrem. Jednoduchý recept, ideální pro chladné dny i jako lehký oběd.

4 porce

45 minut

marocká

Suroviny:

květák 1 ks
olivový olej 2 lžíce
cibule 1 ks
skořice (mletá) 1/2 lžičky
římský kmín (mletý) 1/2 lžičky
koriandr (mletý) 1/2 lžičky
zeleninový vývar (horký) 1 l
mandle (nasucho opražené plátky) 50 g + na ozdobu
klíčky (na ozdobu)

Poklady marocké kuchyně: Pikantní mrkvový dip s harissou

Předkrmy a chuťovky

Postup přípravy:

Květák rozdělte na malé růžičky. V hrnci na oleji zpěňte najemno nakrájenou cibuli, přidejte mletou skořici, římský kmín, koriandr a restujte 2 minuty.
Přidejte květák, vývar a mandle. Přiklopte a vařte 20 minut, dokud květák nezměkne. Poté polévku rozmixujte dohladka.
Každou porci polévky posypte dalšími mandlemi, přidejte klíčky a olivový olej.