Suroviny
- Polotučné mléko 800 ml
- kuřecí prsní řízek 2 ks po 150 g
- květák (malý) 1 ks (160 g)
- česnek 2 stroužky
- šalvěj 1 svazek (10 g)
- čerstvé houby (směs) 160 g
- anglická hořčice 2 vrchovaté lžičky
- citron 1 ks
- vermicelli nudle (rýžové) 2 hnízda (celkem 90 g)
- baby špenát 160 g
Postup přípravy
Velkou hlubokou pánev nebo hrnec postavte na silný oheň, nalijte do něj mléko, osolte je mořskou solí, opepřete černým pepřem a přidejte kuřecí maso. Mléko nechte prudce vřít 5 minut a mezitím nakrájejte květák na růžičky a česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Do mléka přidejte květák, česnek a šalvěj, natrhané houby a hořčici. Vařte je 5 minut nebo dokud není kuřecí maso uvnitř uvařené. Škrabkou oloupejte pruh citronové kůry a dejte ho do mléka, z citronu vymačkejte do pánve či hrnce šťávu. Mléko se srazí, ale v tom právě spočívá kouzlo tohoto pokrmu.
Uvařené kuřecí maso přeneste na prkénko, šalvěj odstraňte a vyhoďte. Do pánve či hrnce přidejte nudle a pak špenát. Vařte je 3 minuty, aby nudle vstřebaly tekutinu a špenát změkl, potom omáčku zamíchejte, dolaďte chuť k dokonalosti a zeleninu a nudle rozdělte do servírovacích misek. Kuřecí maso nakrájejte na plátky, položte navrch a přelijte omáčkou.
PRIMA TIP: Recept najdete v kuchařce Uvařte si zdravě od Jamieho Olivera na str. 176-177.
Kuřecí prsa vařená v mléce s květákem, špenátem a nudlemi Zdroj: Uvařte si zdravě
Vyzkoušejte také kuřecí prsa na pažitce podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Kuřecí prsa na pažitce podle Zdeňka Pohlreicha
