Suroviny:
- ghí (nebo olej) 2 lžíce
- cibule 1 ks
- květák 800 g
- kuřecí vývar 1,2 l
- sůl
- pepř (mletý černý)
- smetana ke šlehání (33%) 100 ml
- čedar 50 g + na posypání
- parmezán (strouhaný) 30 g
- tavený sýr 40 g
- chléb 4 krajíce
- slanina (plátky) 100 g
- petrželka (nebo pažitka)
Postup přípravy:
V hrnci na ghí opečte nadrobno nakrájenou cibuli. Květák očistěte a rozeberte na malé růžičky. Asi hrst jich dejte stranou.
Zbylé růžičky přidejte do hrnce a několik minut pozvolna opékejte. Zalijte vývarem, osolte a opepřete. Vařte doměkka.
Když je květák měkký, polévku rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém, zjemněte smetanou, vmíchejte najemno nastrouhané sýry a krátce povařte, aby se sýr rozpustil.
Den starý chléb nakrájejte na kostičky, které dejte na plech spolu s hrstí růžiček květáku a okolo vyskládejte plátky slaniny. Vše pečte při 200 °C asi 5 minut a poté posypte květák čedarem a dopečte 5 minut.
Polévku podávejte se slaninovými chipsy, krutony a zapečeným květákem s čedarem, můžete ji také ozdobit čerstvě nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Klasickou krémovou polévku si můžete uvařit i podle videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Krémová květáková polévka
Květáková hostina
Tato zelenina ale skýtá mnohem více možností... Hodí se k zapékání, uvaříte z ní fantastické polévky, ale skvělá je i ve špagetách. V poslední době se z květáku dělá i příloha podobná rýži nebo se využívá na nízkosacharidový základ pro pizzu. Nechte se zlákat výběrem nových receptů.
Smažený květák | Těstoviny s květákovou omáčkou | Krémová květáková polévka | Květáková rýže | Květáková pizza | Květákový steak | Celý pečený květák
