Suroviny
- vepřová plec 400 g
- lesní houby (nebo 2 hrsti sušených) 400 g
- pórek (menší) 3 ks
- smetana 250 ml
- hladká mouka 2 lžíce
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- drcený kmín 1 lžíčka
- kari koření 1/2 lžičky
- mletá sladká paprika (nebo pálivá) 1 lžička
- hladkolistá petržel
- olej
Postup přípravy
Maso nakrájejte na menší kostky, houby očistěte a nakrájejte (sušené předem namočte asi na 1 hodinu do horké vody).
Pórky omyjte a nakrájejte na silnější kolečka.
Na oleji osmahněte pórek, houby a maso, osolte a opepřete.
Podlijte trochou vody, přidejte kmín, kari koření a sladkou nebo pálivou papriku a duste doměkka, asi 40 minut. Podle potřeby můžete podlít další vodou.
Mouku rozmíchejte ve smetaně, přilijte ke směsi a povařte ještě asi 15 minut. Nakonec vmíchejte nasekanou petrželku.
Tipy na obměny
Místo vepřového můžete použít kuřecí nebo krůtí maso pro lehčí variantu.
Přidejte trochu nasekaného česneku pro výraznější chuť.
Skvěle chutná s chlebem, houskovým knedlíkem, ale i s vařenými bramborami nebo rýží.
Připravte také klasický vepřový guláš podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Vepřový guláš: nejlepší recept na pravou hospodskou klasiku
Houbová sezona na talíři
Když přijde ta chvíle, kdy příroda štědře rozdává své dary, český národ jako jeden muž vyrazí do lesa a popuzdí uzdu národní vášní – houbaření. Je to fenomén, který mimo střední a východní Evropu nemá ve světě obdobu. V zásobě máme nespočet skvělých houbových receptů, díky kterým úlovek z lesa umíme proměnit v báječné lahůdky. Inspirujte se některými z nich.
Jihočeská kulajda | Houbová smetanová omáčka | Nakládané houby | Houbové italské risotto | Houbový guláš | Smaženice s vejci | Smažené bedly | Houbové karbanátky | Gobova juha
