Suroviny
- cibule (větší) 1 ks
- česnek 4 stroužky
- lesní houby 500 g
- chilli papričky 2 ks
- žlutá paprika (nebo zelená) 2 ks
- brambory (střední) 4 ks
- cuketa 1/2 ks
- červená rajčata (nebo 240 g sterilovaných) 2 ks
- rostlinný olej 40 ml
- uzená slanina 150 g
- římský kmín (mletý) 1 lžička
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- tymián 1 snítka + na ozdobu
- červené fazole 1 plechovka (400 g)
Postup přípravy
- Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte je najemno. Houby očistěte a nakrájejte na plátky. Chilli papričky zbavte semínek a nakrájejte na kolečka. Papriky očistěte a nakrájejte na proužky.
- Oloupejte brambory a cuketu, rozkrájejte je na menší kousky. Rajčata na spodní straně nařízněte do kříže, vložte je do vroucí vody a poté zchlaďte ve studené. Sloupněte slupku a nakrájejte rajčata na kousky.
- V kastrolu rozehřejte olej a orestujte cibuli dosklovata. Přidejte na nudličky nakrájenou slaninu a pomalu ji nechte vyškvařit.
- Přidejte houby a chilli papričku, vše společně opečte. Za stálého míchání odpařte většinu tekutiny.
- Vmíchejte papriky, brambory, cuketu, česnek a římský kmín. Zalijte asi 1 litrem vody, osolte, opepřete a přidejte lístky tymiánu. Přiveďte k varu.
- Přidejte rajčata, přiklopte poklicí a duste do změknutí zeleniny.
- Nakonec přidejte scezené fazole a společně provařte do požadované hustoty.
- Na talíři ozdobte čerstvým tymiánem a podávejte s pečivem.
PRIMA TIP: Nebojte se experimentovat – guláš můžete obohatit o mrkev, bílé fazole či cizrnu nebo přidejte mletou uzenou papriku pro ještě výraznější chuť! Pokud vynecháte slaninu, pokrm bude vegetariánský.
Připravte také houbovou omáčku s houskovým knedlíkem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Houbová smetanová omáčka a hrnkový knedlík
