Name: Pikantní houbovo-fazolový guláš – syté a hřejivé jídlo s pořádnou porcí zeleniny
Total time: 45 min
Ingredients: 1 ks cibule, větší; 4 stroužky česnek; 500 g lesní houby; 2 ks chilli papričky; 2 ks žlutá paprika, nebo zelená; 4 ks brambory, střední; 1/2 ks cuketa; 2 ks červená rajčata, nebo 240 g sterilovaných; 40 ml rostlinný olej; 150 g uzená slanina; 1 lžička římský kmín, mletý; sůl; pepř, čerstvě namletý; 1 snítka + na ozdobu tymián; 1 plechovka (400 g) červené fazole

Pikantní houbovo-fazolový guláš – syté a hřejivé jídlo s pořádnou porcí zeleniny

Pikantní houbovo-fazolový guláš Zdroj: Kulinární studio BAUER MEDIA CZ / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Zahřejte se hutným zeleninovým gulášem plným hub, fazolí, brambor a pikantních chilli papriček. Tenhle recept je ideální volbou pro méně slunečné dny – s kouskem čerstvého pečiva potěší každého milovníka poctivého jídla. Pusťte se do vaření a nechte kuchyni provonět vůní lesních hub a tymiánu.

4 porce

45 minut

Suroviny

cibule (větší) 1 ks
česnek 4 stroužky
lesní houby 500 g
chilli papričky 2 ks
žlutá paprika (nebo zelená) 2 ks
brambory (střední) 4 ks
cuketa 1/2 ks
červená rajčata (nebo 240 g sterilovaných) 2 ks
rostlinný olej 40 ml
uzená slanina 150 g
římský kmín (mletý) 1 lžička
sůl
pepř (čerstvě namletý)
tymián 1 snítka + na ozdobu
červené fazole 1 plechovka (400 g)

Postup přípravy

Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte je najemno. Houby očistěte a nakrájejte na plátky. Chilli papričky zbavte semínek a nakrájejte na kolečka. Papriky očistěte a nakrájejte na proužky.
Oloupejte brambory a cuketu, rozkrájejte je na menší kousky. Rajčata na spodní straně nařízněte do kříže, vložte je do vroucí vody a poté zchlaďte ve studené. Sloupněte slupku a nakrájejte rajčata na kousky.
V kastrolu rozehřejte olej a orestujte cibuli dosklovata. Přidejte na nudličky nakrájenou slaninu a pomalu ji nechte vyškvařit.
Přidejte houby a chilli papričku, vše společně opečte. Za stálého míchání odpařte většinu tekutiny.
Vmíchejte papriky, brambory, cuketu, česnek a římský kmín. Zalijte asi 1 litrem vody, osolte, opepřete a přidejte lístky tymiánu. Přiveďte k varu.
Přidejte rajčata, přiklopte poklicí a duste do změknutí zeleniny.
Nakonec přidejte scezené fazole a společně provařte do požadované hustoty.
Na talíři ozdobte čerstvým tymiánem a podávejte s pečivem.

PRIMA TIP: Nebojte se experimentovat – guláš můžete obohatit o mrkev, bílé fazole či cizrnu nebo přidejte mletou uzenou papriku pro ještě výraznější chuť! Pokud vynecháte slaninu, pokrm bude vegetariánský.