25 nových receptů z lesních hub

Zapečené brambory s houbami Foto:
Zapečené brambory s houbami
Foto: isifa.com

Houbaření je naším nejoblíbenějším národním "sportem", sbírají dokonce i ti, kteří houby nejedí :) Ale většina z nás si na těchto darech z lesa pochutná... Proto jsme pro vás připravili velký výběr nových receptů, které rozšíří váš repertoár.

Na našem Instagramu jsem si udělala průzkum nejoblíbenějších houbových receptů: Nechyběla bramboračka, smaženice, omáčka, kulajda, rizoto a smažené houby s kmínem.

Možností, jak využít při vaření lesní houby, je ale mnohem víc! Zkuste klasiku vystřídat i něčím novým, za mě doporučuji třeba slovinskou houbovou polévku (Gobova juha) nebo houbový Stroganoff.

Lesy jsou plné hub a vypadá to, že sezona zdaleka nekončí! Inspirujte se a vyzkoušejte nové houbové recepty:

Recept

"Dršťková" polévka z růžovek Foto:

"Dršťková" polévka z růžovek

Tuto polévku můžete připravit z hlívy, nicméně letos hojně rostou růžovky a hub obecně je celkem dost. Jenom pozor, nezaměnit za muchomůrku šedivku nebo nějakou jedovatou...

Recept

Pečínka na česneku s houbami Foto:

Pečínka na česneku s houbami

Houby by byly dobré i samotné, ale když jich nasbíráte dost, promění obyčejný kus vepřového v hluboký chuťový zážitek. Za vydatné pomoci česneku, samozřejmě.

Recept

Zapečené brambory s houbami Foto:

Zapečené brambory s houbami

Zapečené brambory se směsí hub můžete podávat jako samostatné jídlo, které potěší nejen vegetariány, ale s úspěchem ho lze použít jako výbornou přílohu k masu.

Recept

Gobova juha - polévka z hříbků Foto:

Gobova juha – polévka z hříbků

Až si z lesa přinesete úlovek "praváků", můžete z nich vyzkoušet uvařit tradiční slovinskou polévku. Je vážně fantastická, lehce pikantní a přitom díky smetaně i velmi...

Recept

Houby do zásoby Foto:

Houby do zásoby

Nejkrásnější okamžik je ten, když s napětím a bušícím srdcem vstoupíte do lesa... Rostou? A pak vás les pohltí, splynete s ním a najednou je vidíte...

Recept

Houbové ragú se ztraceným vejcem Foto:

Houbové ragú se ztraceným vejcem

Výborný předkrm skvěle spojuje chuť čerstvých hub, voňavých bylinek a lahodného ztraceného vejce s rozteklým žloutkem, který dodá pokrmu šťavnatost.

Recept

Sedlácká bramboračka Foto:

Sedlácká bramboračka

Klasická česká bramboračka je jídlo, kterým se nedá přejíst. Nejlepší je ze sušených hub, ale v sezoně ji klidně uvařte z hub čerstvých, které jste právě přinesli z lesa....

Recept

Houbový kuba Foto:

Houbový kuba

Kuba se sušenými houbami je tradiční vánoční jídlo, ale je to taková dobrota, že by byla škoda, dát si ho jen jednou v roce. Pokračujte v houbové vlně a dejte si kubu v...

Recept

Jihočeská kulajda  Foto:

Jihočeská kulajda

Jednou v neděli ráno jsme se sešli v kuchyni v Táboře a já uvařila kulajdu, protože právě kulajda je pro mě chuť jižních Čech a symbol domova. Vaří ji moje máma, vaří ji i...

Recept

Steak s hříbkovým máslem  Foto:

Steak s hříbkovým máslem

Chystáte valentýnskou večeři při svíčkách? Prostě romantiku jak hrom? Udělejte steak! U mužského pohlaví úspěch zaručen! Manžel, jakmile jen vyndám z lednice svíčkovou...

Recept

Houbový Stroganoff Foto:

Houbový Stroganoff

Elegantní jídlo, prý vymyšlené pro ruského šlechtice Stroganova, kombinuje telecí maso se žampiony a zakysanou smetanou. Ale maso můžete úplně vynechat a jídlo bude – a to...

Recept

Smažené houby - Funghi fritti Foto:

Smažené houby – Funghi fritti

Houbová sezona se pomalu blíží. Kdypak oprášíte košíky a vyrazíte na lesní plody? Až v mechu odříznete prvního hříbka, můžete začít myslet na křupavý salát s vůní hub.

Recept

Podzimní orecchiette Foto:

Podzimní orecchiette

Máme pro vás skvělý recept na domácí orecchiette s italskou pancettou a toskánskou černou kapustou. Italská kuchyně je prostě super!

Recept

Restované hříbky s bylinkami a česnekem na topince Foto:

Restované hříbky s bylinkami a česnekem na topince

Ideální svačinka nebo večeře z typické podzimní suroviny – hub. Připravte si spolu se Zdeňkem Pohlreichem restované hříbky s bylinkami na topince.

Recept

Kyselo Foto:

Kyselo

Tradiční polévku z Pojizeří a Podkrkonoší z kysaného chlebového těsta si můžete připravit i dnes. Kvásek bývá k dostání v některých pekárnách a na trzích. Ideální...

Recept

Omeleta s houbami a mozzarellou Foto:

Omeleta s houbami a mozzarellou

Omelety se dají připravovat na nepřeberné množství způsobů. Variantu s restovanými houbami a mozzarellou si jistě také zamilujete.

Recept

Teplý houbový salát Foto:

Teplý houbový salát

Léto je pryč, ale oblíbených salátů se vzdávat nemusíte, ani když toužíte spíš po něčem teplém do žaludku. Připravte si teplý zeleninový salát s hlívou podle šéfa Zdeňka...

Recept

S Klárou v kuchyni: Moje poctivá bramboračka  Foto:

S Klárou v kuchyni: Moje poctivá bramboračka

Nepamatuji, že bych chodila na houby takhle brzy v červnu, ale ROSTOU! První procházka po lese a první houby v košíku... A čím nejlépe odstartovat houbařskou sezonu? No...

Recept

Telecí plátky na houbách Foto:

Telecí plátky na houbách

Vynikající maso s voňavými hříbky – takové kombinaci těžko odoláte. Vyzkoušejte italský recpet Scaloppini di vittelo con fungi podle Emanuela!

Recept

Houbová omáčka s hovězím masem  Foto:

Houbová omáčka s hovězím masem

Jak znáte houbovku? Někdo ji dělá krémovou, někdo zase vynechává maso a servíruje jen smetanovou omáčku s knedlemi. Já k ní zbožňuji hovězí maso. Vařená loupaná plec a...

Recept

Houbová pizza Foto:

Houbová pizza

Dobrou pizzou se zavděčíte snad úplně všem. A můžete si ji jednoduše připravit i doma. A protože houbařská sezona je v plném proudu, je rázem jasné, co na ni použít.

Recept

Risotto con funghi Foto:

Risotto con funghi

Klasické italské rizoto má téměř tekutou konzistenci, ve které se snoubí sytá chuť parmezánu a másla s rafinovanou chutí lesních hub.

Recept

Houbová polévka Foto:

Houbová polévka

Houby stále rostou, takže vyražte do lesa pro čerstvou zásobu a připravte si tuhle lahodnou polévku. Díky crème fraîche je krásně krémová.

Recept

Rizoto s liškami  Foto:

Rizoto s liškami

Sezóna hub startuje, a pokud se poštěstí a vy se z lesa vrátíte s košíkem hub, nebo když se nepoštěstí a narazíte na čerstvé houby na farmářském trhu, máme pro vás tip,...

Připravila Klára Michalová

Videa

reklama

reklama