Sladkokyselé nakládané houby

Sladkokyselé nakládané houby Zdroj: archiv Labeta

Moje hodnocení

Když příroda dá, podzim přinese plné koše hub. Co nespotřebujete na omáčku a kulajdu, můžete usušit, zamrazit nebo naložit. A právě houby naložené ve sladkokyselém nálevu jsou nejlepší do kulajdy, kterou si pak můžete uvařit třeba v zimě. Ale i jen samotné jsou skvělé jako chuťovka. Vybírejte menší, pevné houby, které si zachovají křupavost.

1 porce

60 minut

Suroviny

voda 300 ml
ocet 200 ml
cukr 10 g
sůl 10 g
nové koření 4 kuličky
celý pepř 4 kuličky
bobkový list 3 ks
tymián
hořčičné semínko Labeta 7 g
čerstvé houby
cibule

Postup přípravy

Vodu, ocet, cukr, sůl, všechno koření a hořčičné semínko smíchejte, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Uvařený nálev nechte vychladnout.
Očištěné a na kousky nakrájené houby 5 minut povařte v osolené vodě, přeceďte a nechte také vychladnout.
Na dno zavařovací sklenice dejte na půlkolečka nakrájenou cibuli, vychladlé houby a zalijte nálevem. Sterilujte při 100 °C asi 30 minut.