Korpus:
- vejce 5 ks
- cukr krupice 160 g
- hladká mouka 200 g
- kakao 30 g
- zakysaná smetana 2 lžíce
- jedlá soda 1 lžička
- espresso (silné) 1 šálek
- máslo 60 g
Náplň:
- mascarpone 250 g
- měkký tvaroh (tučný) 250 g
- moučkový cukr 150 g
- smetana ke šlehání 200 ml
Na dokončení:
- rýžové nudle 30 g
- čokoládová poleva 20 g
- cukrová vajíčka (čokoládová)
Postup přípravy:
Žloutky oddělte od bílků. Bílky vyšlehejte s cukrem na pevný sníh. Pak postupně zašlehávejte žloutky a znovu vyšlehejte do pevné pěny.
Mouku s kakaem prosejte a lehce vmíchejte do pěny. V zakysané smetaně rozmíchejte jedlou sodu a vmíchejte do těsta společně s espressem a rozpuštěným máslem.
Hotové těsto naplňte do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečte ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Po upečení nechte vychladnout ve formě a pak vyklopte.
Korpus vodorovně rozkrojte na čtyři díly. Mascarpone smíchejte s tvarohem a cukrem. Pak vmíchejte vyšlehanou smetanu. Krémem slepte jednotlivé korpusy a celý povrch dortu potřete také krémem.
Dort uložte ztuhnout. Rýžové nudle namočte do horké vody a nechte změknout. Pak je vyndejte na mřížku, zformujte do hnízda a nechte vyschnout.
Polevu rozpusťte v horké vodní lázni a hnízdo po vyschnutí polevou polijte a obalte. Nakonec ho přendejte na pečicí papír a polevu nechte ztuhnout. Hotové hnízdo přendejte na dort a ozdobte vajíčky.
Typický jarní dort vhodný i na Velikonoce? Upečte si tento mrkvový podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Mrkvový dort s ořechy
Recepty na tradiční velikonoční hostinu
Tradiční velikonoční menu je z podstatné části sladké. Na svátečním stole nesmí chybět velikonoční beránek, který může mít různé podoby a také může být z různého těsta. Mezi nezbytné klasiky patří kynutý mazanec, někdo má raději jidáše a v poslední době je oblíbený i mrkvový dort nebo zdobené muffiny a cupcaky.
Na málokteré slavnostní tabuli chybí nádivka, nebo chcete-li hlavička. Upotřebí se v ní hodně zeleného lupení, tradiční kopřivy, ale i mladý špenát nebo medvědí česnek. K nádivce patří i kousek mladého masa – kuřátka, jehněčí, telecí nebo i králík. A rozhodně zkuste i výtečné, i když trochu neznámé velikonoční polévky! Doporučujeme například šmigrustovku s vejcem natvrdo a řízným křenem. Nebo výborný polský žurek či bílý boršč.
