Suroviny
- brokolice 1 cca 500 g
- brambory (pro přirozené zahuštění) 1 - 2
- cibule 1
- česnek 2 stroužky
- máslo 1 PL
- zeleninový vývar 1 l
- smetana ke šlehání 100 ml
- muškátový oříšek špetka
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup
V hrnci rozpustíme máslo a usmažíme na něm jemně nakrájenou cibuli, až zesklovatí (cca 3–4 minuty). Přidáme nasekaný česnek a necháme ho minutu rozvonět. Do hrnce přidáme na kostičky nakrájenou bramboru a brokolici rozdělenou na růžičky.
Zalijeme horkým vývarem tak, aby byla zelenina ponořená, osolíme a opepříme. Vaříme pod pokličkou do změknutí (přibližně 10–12 minut, aby brokolice neztratila pěknou zelenou barvu).
Hrnec sundáme z plotny a polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka.
Vmícháme smetanu, přidáme špetku nastrouhaného muškátového oříšku a podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Polévku už jen krátce prohřejeme.
Autor receptu: Petr Macek
