Name: Velikonoční polévka šmigrustovka s uzeným masem a křenem
Total time: 30 min
Cuisine: czech
Ingredients: 1 litr uzený vývar, vývar z uzeného masa povařeného s 1 cibulí; uzené vepřové maso, z vývaru; 1 ks klobása, papriková klobása typu čabajka; 60 ml smetana ke šlehání, 33 % tuku; 1–2 lžíce hladká mouka; 4 ks vejce natvrdo; křen, čerstvý a nastrouhaný; pažitka; sůl; pepř, čerstvě mletý

Velikonoční polévka šmigrustovka s uzeným masem a křenem

Velikonoční polévka šmigrustovka Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

V některých částech Moravy znamená slovo šmigrust pomlázku a zvyky s ní spojené. Do polévky stejného jména přijde leccos vykoledovaného a zaručeně vyléčí i opičku stejného původu.

4 porce

30 minut

česká

Suroviny

uzený vývar (vývar z uzeného masa povařeného s 1 cibulí) 1 litr
uzené vepřové maso (z vývaru)
klobása (papriková klobása typu čabajka ) 1 ks
smetana ke šlehání (33 % tuku) 60 ml
hladká mouka 1–2 lžíce
vejce natvrdo 4 ks
křen (čerstvý a nastrouhaný)
pažitka
sůl
pepř (čerstvě mletý )

Postup přípravy

Ve vývaru nechte povařit na kolečka nakrájenou cibuli a klobásu asi 15 minut. Vmíchejte smetanu rozmíchanou s moukou a opět nechte alespoň 10 minut povařit.
Do talířů nebo misek vložte na kousky nakrájené maso, nakrájená natvrdo uvařená vejce a zalijte horkou polévkou s klobásou.
Ozdobte nastrouhaným křenem a nakrájenou pažitkou a je-li třeba (vývar z uzeného bývá dost slaný), polévku osolte a opepřete.