Velikonoční polévka šmigrustovka

Name: Velikonoční polévka šmigrustovka
Total time: 30 min
Ingredients: 1 litr vývar z uzeného masa povařeného s 1 cibulí; kousek uvařeného uzeného masa; 1 ks papriková klobása (čabajka apod.); 60 ml smetana ke šlehání (33 % tuku); 1–2 lžíce hladká mouka; 4 ks vejce uvařená natvrdo; čerstvý křen, nastrouhaný; Pažitka; sůl a čerstvě mletý pepř

V některých částech Moravy znamená slovo šmigrust pomlázku a zvyky s ní spojené. Do polévky stejného jména přijde leccos vykoledovaného a zaručeně vyléčí i opičku stejného původu.

do 30 minut

4 porce

Nové nápady jak použít vejce natvrdo

Suroviny (4 porce)

vývar z uzeného masa povařeného s 1 cibulí 1 litr
kousek uvařeného uzeného masa
papriková klobása (čabajka apod.) 1 ks
smetana ke šlehání (33 % tuku) 60 ml
hladká mouka 1–2 lžíce
vejce uvařená natvrdo 4 ks
čerstvý křen, nastrouhaný
Pažitka
sůl a čerstvě mletý pepř

Postup

Ve vývaru nechte povařit na kolečka nakrájenou cibuli a klobásu asi 15 minut. Vmíchejte smetanu rozmíchanou s moukou a opět nechte alespoň 10 minut povařit.
Do talířů nebo misek vložte na kousky nakrájené maso, nakrájené natvrdo uvařená vejce a zalijte polévkou.
Ozdobte nastrouhaným křenem a nakrájenou pažitkou a je-li třeba (vývar z uzeného bývá dost slaný), polévku osolte a opepřete.

Velikonoční polévka šmigrustovka, foto: L.A. CREATIVE FOOD