Name: Velikonoční sladká hrudka s rozinkami – tradiční slovenská specialita v nevšedním provedení
Total time: 45 min
Cuisine: slovak
Ingredients: 1 litr plnotučné mléko; 500 ml voda; 10 ks vejce; 2 lžíce cukr krupice; 1 špetka sůl; 1/2 lžičky vanilka; 1 hrst sušené rozinky

Velikonoční sladká hrudka s rozinkami – tradiční slovenská specialita v nevšedním provedení

Velikonoční sladká hrudka s rozinkami Zdroj: Laura Wittekova / News and Media - Food / Profimedia

Moje hodnocení

Vaječná hrudka patří k Velikonocům na Slovensku téměř neoddělitelně. Klasická verze se připravuje buď chuťově neutrální nebo naslano, s různými bylinkami nebo i výraznějším dochucením, třeba s olivami nebo chilli papričkou. My vám tentokrát přinášíme trochu neobvyklou, ale výtečnou sladkou variantu.

1 porce

45 minut

slovenská

Suroviny

plnotučné mléko 1 litr
voda 500 ml
vejce 10 ks
cukr krupice 2 lžíce
sůl 1 špetka
vanilka 1/2 lžičky
sušené rozinky 1 hrst

Postup přípravy

Nalijte dvě třetiny mléka do hrnce, přilijte vodu a přiveďte k varu.
Vedle v míse ponorným mixérem rozmixujte vejce se zbývajícím mlékem.
Když se mléko v hrnci začne vařit, přilijte vaječnou směs, přidejte cukr, sůl, vanilku, rozinky a dobře promíchejte. Za stálého míchání vařte, dokud směs nebude plná hrudek.
Směs nalijte do připraveného síta, které jste vyložili gázou nebo látkovou utěrkou. Utěrku nadzvedněte a pevně ji zavažte do kulatého tvaru. Zavěste utěrku s hrudkou tak, aby přebytečná tekutina vykapala. Nechte hrudku viset přibližně 3 až 4 hodiny. Poté gázu či utěrku odstraňte a hrudku uložte do chladničky.