Suroviny
- polohrubá mouka 360 g
- strouhaný kokos 180 g + na vysypání formy
- cukr krupice 150 g
- jablka 2 ks
- olej (např. slunečnicový) 200 ml
- kefír 200 ml
- vejce 2 ks
- kypřicí prášek do pečiva 1 sáček
- tuk (na vymazání formy)
Postup přípravy
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo. V míse promíchejte polohrubou mouku, strouhaný kokos, cukr a kypřicí prášek.
Přidejte vejce, olej a nastrouhaná jablka. Přilijte kefír a vše důkladně promíchejte, až získáte hustší, kompaktní těsto.
Bábovkovou formu pečlivě vymažte tukem a vysypte strouhaným kokosem. Těsto do ní nalijte tak, aby sahalo maximálně do tří čtvrtin výšky formy. Vložte ji do trouby předehřáté na 190 °C a pečte přibližně 45 minut. Ke konci pečení vyzkoušejte špejlí, zda je bábovka propečená.
Upečenou bábovku nechte několik minut chladnout ve formě. Poté ji opatrně vyklopte na talíř nebo mřížku a nechte úplně vychladnout.
Před podáváním ji můžete jen lehce pocukrovat, případně přelít citronovou nebo čokoládovou polevou.
Tipy na obměny receptu
Přidejte skořici: K jablkům se skvěle hodí skořice, případně špetka mletého kardamomu nebo perníkového koření.
Vylepšete ji o ořechy: Do těsta vmíchejte hrst nasekaných vlašských nebo pekanových ořechů.
Rozinky nebo brusinky: Sušené ovoce můžete předem namočit v rumu nebo horké vodě a poté vmíchat do těsta.
Čokoládová varianta: Část kokosu nahraďte kvalitním kakaem a přidejte nasekanou hořkou čokoládu.
Kokosová krustička: Formu vysypte kokosem místo klasické strouhanky. Po upečení vytvoří na bábovce příjemně voňavou a lehce křupavou vrstvu.
Jablečná bábovka s kokosem Zdroj: Petra Hajská, Ifood SM, Profimedia
Vyzkoušejte také jednoduchou tvarohovou bábovku podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Vláčná tvarohová bábovka
Inspirujte se dalšími recepty na jablečné moučníky a dezerty
Jablka jsou nejoblíbenější ovoce, které má v českých zemích dlouhou tradici. Jsou zásobárnou zdraví, ale také chuti, a také velmi univerzální surovinou v kuchyni, kterou lze použít do sladkých i slaných pokrmů, chutnají skvěle syrová, ale i tepelně upravená. A absolutní hvězdou se stávají v klasických i netradičních sladkých moučnících.
Tarte Tatin | Šťavnatý jablečný koláč s vanilkou | Nepečený jablečný dort s pudinkem a piškoty | Jablečný štrúdl s ořechy a rozinkami | Jablečná přesnídávka | Hraběnčiny řezy s jablky a vlašskými ořechy | Žemlovka s jablky, tvarohem a sněhem
