Hledáte inspiraci pro každodenní vaření?
Nechte si zasílat newsletter plný sezónních receptů.
Najděte si recept
Na co máte chuť?
Polská velikonoční polévka
Bílý boršč je specialita našich sousedů pro toto období. Trošku připomíná zelňačku či kyselicu, ale také bramboračku a česnečku – ale úlohu zelí přebírá spíš pórek a chuť přitvrzuje křen. Má řadu podob, přídavek symbolu Velikonoc, vajec, je ale nezbytný.
do 30 minut
4–6 porce
Někdy se zaměňuje s polévkou žurek, ale ta se připravuje s chlebovým zákvasem podobně jako naše kyselo…
Suroviny (4–6 porce)
- kvalitní klobása 1 kg
- Máslo 2 lžíce
- Česnek 4 stroužky
- pórek, očištěný, propláchnutý a nakrájený nadrobno 2 ks
- malá cibule nakrájená na plátky 1 ks
- středně velké brambory nakrájené na kostičky 2 ks
- čerstvá majoránka 2 snítky (nebo trochu sušené)
- Bobkový list 1 ks
- Zakysaná smetana 1,5 hrnku
- hladká mouka 2–3 lžíce
- čerstvě nastrouhaný křen 2–3 lžíce
- natvrdo uvařená vejce 4 ks
- nasekaný čerstvý kopr a hladkolistá petržel
- sůl a čerstvě namletý pepř
Omlouváme se, snažíme se dohledat chybějící obrázek
Postup
- Klobásu zalijte v hrnci vodou a vařte ji na mírném plameni asi 25 minut. Vývar s klobásou pak přesuňte do mísy.
- Hrnec postavte na střední plamen a dejte do něj máslo, česnek, pórek a cibuli a smažte, až zelenina zvláční, trvá to asi 10 minut. Zalijte vývarem z klobásy, přidejte brambory, majoránku a bobkový list.
- Snižte příkon a polévku vařte asi 30 minut, až budou brambory úplně měkké. Pak vyndejte bobkový list a polévku rozmixujte. Smetanu prošlehejte v misce s moukou a s asi 1/2 hrnkem vývaru.
- Polévku uveďte znovu do mírného varu, vlijte do ní smetanovou směs a na mírném varu prošlehávejte asi 5 minut, až zhoustne a bude hladká.
- Do polévky vložte na kolečka nakrájenou klobásu, dochuťte ji křenem, solí a pepřem a vložte do ní vejce. Podávejte posypané bylinkami.
Polská velikonoční polévka; foto: Marek Kučera
Podobnou velikonoční polévku najdete i u nás, i když není tak rozšířená. Vyzkoušejte výbornou šmigrustovku:
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Doporučujeme recepty
