Suroviny
- ananas
- třtinový cukr
- vanilková zmrzlina
- pistácie (opražené)
- včelí pyl
- máta
- jedlé květy (žluté)
- máslo
Postup
Ananas nakrájíme na pravidelné obdélníky. Z třtinového cukru a malého množství vody připravíme karamel. Po rozpuštění vmícháme lžíci másla, které dodá omáčce jemnou krémovou konzistenci.
Ananas obalíme v karamelové omáčce a následně jej krátce opečeme na rozpálené pánvi, aby získal zlatavě karamelizovaný povrch. Na talíř rozprostřeme nasekané opražené pistácie.
Na ně položíme vanilkovou zmrzlinu a ozdobíme ji včelím pylem. Vedle naaranžujeme karamelizovaný ananas, lehce přelijeme karamelovou omáčkou a zbytek omáčky podáváme v mističce.
Dezert dokončíme čerstvou mátou a žlutými jedlými květy.
Autorka receptu: Klára Novotná
