Játra a topince - Lokál U Zavadilů Zdroj: archiv Lokál
Játra jsou opomíjená superpotravina a bohatý zdroj železa a vitamínů. V kuchyni mají široké využití a dají se připravit na hodně způsobů. Můžete z nich udělat játrové knedlíčky, nakrájet je na nudličky a podusit s rýží nebo ugrilovat. Nechte se inspirovat recepty šéfkuchařů z Ambiente.
Husí játra patří mezi delikatesy, přitom se nemusí hned jednat o foie gras. Při přípravě svatomartinské husy si ze zbylých drobů připravte kaldoun, ovšem játra dejte stranou. Z nich vykouzlíte husí játra v sádle, studený předkrm, který si podobně jako paštiku namažete na chleba.
Na sádle (výpeku z husy) osmahněte najemno nakrájenou cibuli. Přidejte husí játra nakrájená na menší kousky a zprudka orestujte. Stáhněte z plotny a nechte trochu vychladnout. Dochuťte solí, pepřem a popřípadě bylinkami (například tymiánem). Jakmile začne směs tuhnout, promíchávejte, aby se vše rovnoměrně rozprostřelo. Podávejte zastudena, s čerstvým chlebem.
Suroviny
Postup
PRIMA TIP: I po zavaření paštiku skladujte vždy v lednici.
Suroviny
Postup
Kompletní recept najdete ZDE: Játrové knedlíčky do polévky chutnají jako od babičky
Zdroj: Ambiente
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
