Suroviny
- krůtí játra 500 g
- máslo 200 g
- šalotka 2 ks
- česnek 2 stroužky
- tymián pár snítek
- nakládaný zelený pepř 2 lžíce
- brandy 4 lžíce
- smetana 4 lžíce
- sůl
- máslo (+na dozdobení tymián, červený a zelený pepř)
- čerstvě namletý pepř
Připravte paštiku z krůtích jater se zeleným pepřem podle návodného videoreceptu
Postup přípravy
Játra očistěte a nakrájejte na větší kousky. Na lžíci másla zesklovaťte nakrájené šalotky, přidejte celé snítky tymiánu a ke konci posekaný česnek.
Nechte rozvonět a přihoďte játra. Orestujte je tak, aby uvnitř zůstala trochu růžová. Nakonec vlijte brandy a nechte skoro odpařit.
Vyjměte tymián a směs přendejte do mixéru. Přilijte smetanu, přidejte pokrájené povolené máslo, sůl, mletý černý pepř, a pokud chcete zelený pepř posekaný, tak přidejte i ten. Jinak zelený pepř můžete vmíchat nakonec celý, popř. nožem posekaný. Vše umixujte dohladka.
Paštiku přendejte do vhodných nádobek, uhlaďte, ozdobte snítkami tymiánu, červeným a zeleným pepřem a zalijte rozpuštěným máslem nebo sádlem. Nechte ztuhnout v lednici.
PRIMA TIP: Místo krůtích jater můžete použít i játra kuřecí nebo kachní.
Vyzkoušejte také paštiku z kuřecích jater s mandlemi a pomerančem podle návodného videoreceptu s Karolínou Kamberskou
