Name: Drůbeží játra s mrkví, jablkem a řapíkatým celerem na tymiánu
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g , drůbeží játra; 1 ks cibule; 3 ks mrkev; 1 ks jablka, jablko; 2 řapíky řapíkatý celer; 1 ks přepuštěné máslo; 1 lžička tymián, čerstvý tymián; sůl, sůl a čerstvě namletý pepř; , jarní cibulka k podávání; , čerstvý koriandr k podávání

Drůbeží játra s mrkví, jablkem a řapíkatým celerem na tymiánu

Drůbeží játra s mrkví, jablkem a řapíkatým celerem na tymiánu Zdroj: Yummy Paleo - Na celý život

Moje hodnocení

Spojení jater se zeleninou se postupně prosazuje a to nás velmi těší. Zelenina harmonicky zakulacuje jejich výraznou chuť a mírní jejich tučnost. Mrkev, jablko a řapíkatý celer k sobě ladí i samotné, s masem však tvoří mimořádnou podívanou a pochutnanou.

4 porce

30 minut

Suroviny

drůbeží játra 500 g
cibule 1 ks
mrkev 3 ks
jablka (jablko) 1 ks
řapíkatý celer 2 řapíky
přepuštěné máslo 1 ks
tymián (čerstvý tymián) 1 lžička
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
jarní cibulka k podávání
čerstvý koriandr k podávání

Postup přípravy

Játra omyjte, osušte a očistěte. Pokrájejte je na menší kousky. Cibuli, mrkev i jablko oloupejte a nakrájejte cibuli nadrobno, mrkev na půlkolečka, jablko na kostičky a celer na tenké plátky.
Ve velké pánvi na středním stupni rozehřejte ghí. Do pánve přisypte cibulku a nechte ji zesklovatět. Přidejte mrkev a řapíkatý celer, restujte 3 minuty a přisypte játra. Promíchejte a opékejte ještě 5 minut. Vmíchejte jablko a tymián a pokračujte v restování dalších 5 minut. Vypněte plotýnku, pánev přiklopte pokličkou a nechte směs odpočívat 4 minuty.
Jarní cibulku a koriandr nasekejte nadrobno. Játra osolte, opepřete, rozdělte na talíře, posypte jarní cibulkou a koriandrem a podávejte.

PRIMA TIP: Pokud vše nesníte, rozmixujte játra s 2 lžícemi domácího jablečného nebo hruškového pyré na paštiku a po vychladnutí ji uložte do lednice.

Drůbeží játra s mrkví, jablkem a řapíkatým celerem na tymiánu Zdroj: Yummy Paleo - Na celý život

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Michaela Luňáčková

Yummy Paleo

Jak jíst zdravě a chutně a co je vlastně opravdu zdravé? Takové dotazy si kladla Michaela Luňáčková po narození dcery, a tak se pustila do hledání informací a zkoušení receptů. Před šesti lety spustila blog Yummy Mummy Foodie, který v roce 2019 přejmenovala na Yummy Paleo. Název, a hlavně obsah přesněji vystihuje její cestu k zdravému životnímu stylu. Své poznatky o výběru prospěšných potravin pro tělo i duši shrnuje v kuchařce Na celý život. Podtitul Kniha plná opravdového jídla a zdraví dává tušit, že se dozvíte spoustu zajímavých informací o zdraví, vlivu potravin na náš organismus a způsobech úpravy surovin. Sto receptů ukazuje lahodný způsob, jak zkusit celosvětový trend Whole30, 30denní stravování bez mouky, mléka, cukru, luštěnin, pseudoobilovin, průmyslově zpracovaných potravin a alkoholu. Program Whole30 nevznikl za účelem hubnutí, ale pro očistu těla, léčbu různých autoimunitních onemocnění, zmírnění stresu i nezdravých civilizačních návyků. Ideální váha je příjemným vedlejším efektem. Pečlivě vypěstované, lokální, sezonní potraviny (zelenina, ovoce, bio maso a zdravé tuky) a ořechy tvoří základ této lahodné kuchařky i moderního paleo stravování.

www.yummypaleo.cz