Suroviny
- bobkový list 1 ks
- kuřecí křídla (případně stehna či skelety) 500 g
- cibule 1 ks
- červená paprika 2 ks
- česnek 3 stroužky
- řapíkatý celer 2 ks
- kukuřičný klas (předvařený) 2 ks
- přepuštěné máslo 1 lžíce
- kurkuma 1 lžička
- hladká mouka 1 lžíce
- těstoviny (drobné, např. mušličky, orzo, stelline) 150 g
- smetana ke šlehání 100 ml
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- kukuřice 150 g
- hladkolistá petržel 1/4 svazku
Postup přípravy
Nalijte do hrnce 2 litry vody, přidejte bobkový list a kuřecí maso, přiveďte k varu a táhněte na mírném ohni, dokud maso nezměkne, cca 45 minut. Vývar sceďte, maso oberte od kostí a vraťte ho zpět do vývaru.
Očistěte zeleninu – cibuli nakrájejte na kostičky, papriku a řapíkatý celer na půlkolečka, česnek nasekejte nadrobno, kukuřičné klasy nakrájejte na kolečka.
V druhém hrnci rozehřejte přepuštěné máslo, orestujte na něm zeleninu, zaprašte ji kurkumou a moukou, poté zalijte vývarem s masem. Přiveďte k varu, stáhněte teplotu a vařte asi 25 minut.
Na posledních 6 minut přidejte těstoviny a dovařte je al dente. Přimíchejte smetanu, dochuťte solí a pepřem a podávejte ozdobené kukuřicí a čerstvou petrželkou.
PRIMA TIPY:
Pro výraznější chuť přidejte trochu muškátového květu nebo kari.
Pokud chcete lehčí variantu, vyměňte smetanu za kokosové mléko.
Těstoviny můžete nahradit rýží, pohankou nebo malými krupicovými nočky.
Vyzkoušejte také kuřecí polévku s estragonovými nočky podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Kuřecí polévka s estragonovými nočky podle Zdeňka Pohlreicha
