Name: Kuřecí polévka s citronem a kuskusem – vydatný pokrm, který hravě nahradí hlavní chod
Total time: 30 min
Ingredients: 3 lžíce máslo; 1 ks pórek, světlá část nakrájená na kolečka; 2 stonky řapíkatý celer, na plátky; sůl; čerstvě mletý pepř; 3 stroužky česnek, prolisovaný; 2 l drůbeží vývar; 100 g kuskus; 200 g pečené maso, z kuřete; natrhaného po vlákně; 3 ks vejce, velikost L; 3 lžíce citronová šťáva; 2 lžičky citronová kůra, nastrouhaná; 3 ks jarní cibulka

Kuřecí polévka s citronem a kuskusem – vydatný pokrm, který hravě nahradí hlavní chod

Kuřecí polévka s citronem a kuskusem – vydatný pokrm, který hravě nahradí hlavní chod Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Lehká, ale zároveň vydatná kuřecí polévka s citronem a kuskusem je ideální volbou pro rychlý oběd či večeři. Zužitkujete v ní totiž pečené maso, třeba z předchozího dne. A ve spojení s kuskusem a zeleninou vytvoří pokrm, který snadno nahradí hlavní chod a potěší každého milovníka domácí kuchyně. Připravte si tuto polévku během půl hodinky a překvapte rodinu nebo přátele perfektním jídlem.

4 porce

30 minut

Suroviny

máslo 3 lžíce
pórek (světlá část nakrájená na kolečka) 1 ks
řapíkatý celer (na plátky) 2 stonky
sůl
čerstvě mletý pepř
česnek (prolisovaný) 3 stroužky
drůbeží vývar 2 l
kuskus 100 g
pečené maso (z kuřete; natrhaného po vlákně) 200 g
vejce (velikost L) 3 ks
citronová šťáva 3 lžíce
citronová kůra (nastrouhaná) 2 lžičky
jarní cibulka 3 ks

Postup přípravy:

Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo, přidejte pórek, řapíkatý celer, osolte a opepřete, opékejte asi 10 minut a na poslední minutu přidejte česnek.
Přilijte vývar, přiveďte k varu a přisypte kuskus. Polévku odstavte z plotny a vmíchejte do ní natrhané kuřecí maso.
V misce prošlehejte vejce s citronovou šťávou a za stálého šlehání do misky pozvolna přilijte 1–2 naběračky horké polévky tak, aby se vejce nesrazila. Vzniklou směs poté za stálého šlehání pozvolna nalijte zpět do polévky.
Nakonec vmíchejte kůru s jarní cibulkou, polévku vraťte na plotnu a za stálého míchání 5 minut zvolna vařte do zhoustnutí. Před podáváním můžete dozdobit celerovou natí.