Name: Poklady thajské kuchyně: Pikantní kukuřičné smaženky
Total time: 1 h
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g mražená kukuřice; 1 lžíce červená curry pasta; 2 ks vejce, lehce prošlehaná; limetkové listy, nebo nastrouhaná kůra z 1 limety; 2 lžičky rybí omáčka, nebo sójová; rýžová mouka, na zahuštění; rostlinný olej, na smažení; sůl; thajská sladká chilli omáčka, k podávání

Poklady thajské kuchyně: Pikantní kukuřičné smaženky

Pikantní kukuřičné smaženky Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Vsadíme se, že vám pikantní thajská verze bramboráků neobyčejně zachutná. Smaženky z kukuřičných zrn jsou skvělé na párty či piknik, jako příloha i útěšné samostatné jídlo.

4 porce

60 minut

thajská

Suroviny

mražená kukuřice 400 g
červená curry pasta 1 lžíce
vejce (lehce prošlehaná) 2 ks
limetkové listy (nebo nastrouhaná kůra z 1 limety)
rybí omáčka (nebo sójová) 2 lžičky
rýžová mouka (na zahuštění)
rostlinný olej (na smažení)
sůl
thajská sladká chilli omáčka (k podávání)

Postup přípravy

Zhruba polovinu kukuřice rozmixujte na hladkou pastu.
Přesuňte ji do mísy a důkladně promíchejte s celými zrny a ostatními přísadami.
Do hlubší pánve nebo woku vlijte tolik oleje, aby sahal asi do jedné třetiny její výšky. Při středně vysoké teplotě olej rozehřejte (když do něj ponoříte vařečku, budou se okolo ní dělat bublinky).
Z kukuřičné směsi tvořte rukama malé bochánky a vkládejte je do rozehřátého oleje. Smažte 2 až 3 minuty dozlatova a odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Nechte odsát přebytečný tuk a smaženky pak ještě lehce osolte a podávejte.