Suroviny:
- mrkev 130 g
- petržel 100 g
- celer 100 g
- jehněčí kosti 400 g
- jehněčí maso 100 g
- hrášek 50 g
- růžičková kapusta 50 g
- sůl
- pepř
- máslo 50 g
- mléko 200 ml
- hrubá krupice 150 g
- žloutek 1 ks
- petrželka (a pažitka) 1 hrst
Postup přípravy:
Kořenovou zeleninu očistěte, polovinu dejte do hrnce, druhou nakrájejte na kolečka a dejte stranou. Přidejte kosti a maso, zalijte 2000 ml vody a vařte minimálně 5 hodin.
Vývar sceďte, dolijte do 1000 ml, přidejte čerstvou nakrájenou zeleninu, hrášek a kapustu. Osolte, opepřete, přiveďte k varu a nechte vařit 10 minut. Pak vložte maso.
Mléko s máslem přiveďte k varu v malém hrnci, přidejte krupici, žloutek a za stálého míchání vařte tak dlouho, dokud se těsto nelepí na stěny. Osolte a přidejte nasekané bylinky.
Z těsta pak lžící vytvořte noky a vařte je ve vroucí osolené vodě asi 3 minuty. Hotový vývar podávejte s krupicovými nočky.
Chcete tip na další hřejivou polévku? Mrkněte na náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Milionová polévka z kořenové zeleniny
Recepty na tradiční velikonoční hostinu
Tradiční velikonoční menu je z podstatné části sladké. Na svátečním stole nesmí chybět velikonoční beránek, který může mít různé podoby a také může být z různého těsta. Mezi nezbytné klasiky patří kynutý mazanec, někdo má raději jidáše a v poslední době je oblíbený i mrkvový dort nebo zdobené muffiny a cupcaky.
Na málokteré slavnostní tabuli chybí nádivka, nebo chcete-li hlavička. Upotřebí se v ní hodně zeleného lupení, tradiční kopřivy, ale i mladý špenát nebo medvědí česnek. K nádivce patří i kousek mladého masa – kuřátka, jehněčí, telecí nebo i králík. A rozhodně zkuste i výtečné, i když trochu neznámé velikonoční polévky! Doporučujeme například šmigrustovku s vejcem natvrdo a řízným křenem. Nebo výborný polský žurek či bílý boršč.
