VE VARU: Jehněčí tikka masala se smaženými puri plackami

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na kousky a v míse promíchejte s jogurtem, lžící garam masaly a lžičkou soli tak, aby byl každý kousek kořením obalený. Nechte minimálně 30 minut odležet v lednici. (Můžete nechat odležet i přes noc, ale v tom případě NESOLTE! Maso by pustilo šťávu. V tomto případě osolte až těsně před restováním.)
2. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte 4 lžíce oleje a zprudka orestujte marinované maso tak, aby se po všech stranách zatáhlo. Uvnitř musí zůstat krvavé. Vyjměte a dejte stranou.
3. Na stejné pánvi na středním plameni rozehřejte 2 lžíce oleje, vložte najemno nakrájenou cibuli a restujte cca 10 minut do světle hnědé barvy. Snižte plamen a přidejte nadrobno nasekaný česnek a zázvor. Pozvolna restujte cca 1 minutu. Přidejte rajčata, posypte druhou lžící garam masaly a špetkou chilli. Zamíchejte a duste, až se odpaří tekutina, cca 10-15 minut. Přilijte kokosové mléko, nechte provařit a vložte orestované maso. Nechte 2 minuty podusit, vypněte oheň a nechte několik minut odpočinout.
4. Na placky puri vypracujte hladké, středně tuhé těsto a nechte ho minimálně 30 minut odpočinout přikryté utěrkou. Z těsta vytvořte kuličky cca 2-4 cm veliké, vyválejte na placky o průměru 10-15 cm a tloušťce cca 4 mm. Smažte z obou stran dozlatova v silné vrstvě oleje rozpáleného na cca 190 °C.
5. Masovou směs na talíři ozdobte lístky máty nebo koriandru. Podávejte s basmati rýží nebo plackami puri.

• PRIMA TIP: Podrobné recepty z pořadu VE VARU najdete pohromadě ZDE
• Celé epizody pořadu VE VARU můžete shlédnout na prima+ ZDE

Vyzkoušejte také recept na indické máslové kuře podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE