Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací
Souhlasím
návrat zpět

Vyhledávání

Co hledáte?
Smazat
Reklama

Anglická slanina

Anglická slanina
Anglická slanina Autor: Thinkstock
Anglická slanina je druh slaniny, který pochází z anglosaských zemích. V českých zemích se vyrábí se z vepřového boku, který je vykostěn, ...
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Anglická slanina je druh slaniny, který pochází z anglosaských zemích. V českých zemích se vyrábí se z vepřového boku, který je vykostěn, neobsahuje tedy žebra či chrupavky. Postupy výroby jsou různé. Někdy se bok solí nasucho, části masa se tvarují, bůček se povaří a za mírné teploty udí do měkka. Jindy se bok naloží do slaného láku s česnekem. Toto se nechá několik týdnů odležet, bok v láku je třeba postupně hlídat a pokud možno ještě upravovat. Maso se pak udí studeným kouřem dva až tři dny. Průmyslová výroba anglické slaniny je odlišná, protože má za úkol zkrátit dobu výroby a celkově zlevnit produkci. K výrobě se používá např. umělý kouř, na obarvení slaniny barvící přípravky.

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama