Smažené kuře s vaflemi a salátem

Postup přípravy

1. Nejdříve připravte coleslaw. Zelí zbavte košťálu, nakrouhejte najemno a očištěnou mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Vše dejte do mísy, dobře posolte a nechte 30–60 minut vypotit. Poté všechnu tekutinu slijte a přidejte najemno nakrájenou jarní cibulku.
3. V misce smíchejte majonézu, šťávu z ½ citronu a čerstvě mletý pepř. Podle chuti doslaďte cukrem a případně dosolte.
4. Dresink přimíchejte k zelenině a salát dejte odležet do chladničky na zhruba 1 hodinu.
5. Kuřecí prsní filety dejte do uzavíratelné nádoby a dobře promíchejte s 1 lžičkou mletého pepře a 1 lžičkou soli.
6. Nádobu uzavřete a maso nechte 30–60 minut odpočinout v chladničce. Mezitím připravte omáčku. V malém hrnci smíchejte sójovou omáčku s vodou, cukrem, sezamovým olejem, rýžovým octem, chilli vločkami, nastrouhaným zázvorem a nastrouhaným česnekem.
7. Za stálého míchání přiveďte k varu. V malé mističce rozmíchejte kukuřičný škrob v 1 ½ lžíci vody a směs přilijte za stálého míchání k vroucí omáčce.
8. Omáčku nechte za občasného míchání jemně probublávat do zhoustnutí na konzistenci sirupu (5–6 minut). Hotovou omáčku ponechte na podávání.
9. Připravte vafle. V míse dobře promíchejte prosátou mouku s kypřicím práškem, jedlou sodou, solí a špetkou cukru.
10. V jiné míse prošlehejte vejce s podmáslím a olejem a pak po částech zapracujte sypké suroviny. Vaflovač lehce vymažte olejem a postupně upečte vafle.
11. Ve větší misce smíchejte hladkou mouku s česnekem, cayenským pepřem a mletým chilli a do jiné misky nalijte podmáslí.
12. Odpočinuté filety nejdříve obalte v mouce, poté v podmáslí a nakonec opět v mouce. Obalené kousky masa pokládejte na mřížku.
13. V hluboké pánvi rozpalte cca 5 cm vysokou vrstvu oleje na 175 °C a kuřecí kousky v něm usmažte po částech dozlatova.
14. Přebytečného oleje je zbavte na papírové utěrce. Upečené kuřecí kousky dobře ze všech stran potřete připravenou omáčkou a podávejte na vafli se zelným salátem.
15. Můžeme přiklopit druhou vaflí a podávat také jako sendvič.