Suroviny
- brokolice (syrová ) 150 g
- vejce 1 ks
- mléko 250 ml
- hladká mouka (může být i špaldová) 170 g
- olej (na smažení)
Postup přípravy
- Brokolici uvařte v osolené vodě do změknutí, poté dobře slijte a nechte okapat. S částí mléka brokolici rozmixujte na hladkou kaši. Poté přidejte zbylé mléko, vejce a mouku. Míchejte metličkou, dokud nevznikne palačinkové těsto.
- Je důležité zmínit, že množství mouky se může lišit v závislosti na druhu, neboť každá saje jinak. Správnou konzistenci si tedy dolaďte tak, aby se vám dobře tvořily palačinky. Ty smažte na pánvi s kapkou oleje, na kvalitní nepřilnavé pánvi to však jde i zcela bez použití tuku.
- Hotové palačinky doporučujeme servírovat například s tvarohem nebo krémovým čerstvým sýrem. Doplnit je můžete trhaným kuřecím masem, šunkou nebo uvařeným vejcem či lososem. Palačinky jsou výborné také s mletým masem a zeleninou na způsob boloňské omáčky. Fantazii se meze nekladou.
PRIMA TIP: Další informace, tipy a recepty s mléčnými výrobky najdete na webu www.mlecnavlna.cz.
Vaříme pro děti: Brokolicové palačinky 2 Zdroj: Mléčná vlna
