Těsto:
- hladká mouka 300 g
- máslo 150 g
- smetana ke šlehání (33%) 3 lžíce
- sůl 1/2 lžičky
- vejce 1 ks
Náplň:
- listový špenát (mražený) 400 g
- krémový smetanový sýr 100 g
- vejce 1 ks
- smetana ke šlehání (33%) 100 ml
- česnek 3 stroužky
- niva 80 g
- sůl
- pepř
- mouka (na posypání pracovní plochy)
- vejce (na potření) 1 ks
Postup přípravy:
Do větší mísy vložte veškeré suroviny na těsto a vypracujte hladké těsto, které zabalte do fólie a nechte v chladu cca 1 hodinu odležet.
Rozmražený špenát zbavte veškeré vody, překrájejte na menší kousky a dejte do misky. Přidejte sýr, vejce, smetanu, utřený česnek a polovinu rozdrobené nivy. Podle chuti osolte a opepřete.
Na vále rozválejte těsto na tloušťku cca 3 mm a vykrájejte koláčky o průměru 10 cm. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a ze zbytků těsta vyválejte tenké nudličky, které po dvou smotejte do copů. Každým copem poté vytvořte koláčkům okraje.
Těsto potřete vejcem a naplňte špenátovou směsí. Posypte zbylou rozdrobenou nivou a pečte při 180 °C asi 30–40 minut.
Máte rádi nivu? Pak si musíte připravit pomazánku podle tohoto videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Nivová pomazánka s ořechy
Recepty na tradiční velikonoční hostinu
Tradiční velikonoční menu je z podstatné části sladké. Na svátečním stole nesmí chybět velikonoční beránek, který může mít různé podoby a také může být z různého těsta. Mezi nezbytné klasiky patří kynutý mazanec, někdo má raději jidáše a v poslední době je oblíbený i mrkvový dort nebo zdobené muffiny a cupcaky.
Na málokteré slavnostní tabuli chybí nádivka, nebo chcete-li hlavička. Upotřebí se v ní hodně zeleného lupení, tradiční kopřivy, ale i mladý špenát nebo medvědí česnek. K nádivce patří i kousek mladého masa – kuřátka, jehněčí, telecí nebo i králík. A rozhodně zkuste i výtečné, i když trochu neznámé velikonoční polévky! Doporučujeme například šmigrustovku s vejcem natvrdo a řízným křenem. Nebo výborný polský žurek či bílý boršč.
