Zapečené těstoviny s ricottou, lilkem a cuketou – letní recept na těstovinový koláč

Zapečené těstoviny s ricottou, lilkem a cuketou – letní recept na těstovinový koláč Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Zapečené těstoviny ve tvaru slaného koláče? Proč ne! Objevte jednoduchý a chutný letní recept na penne s ricottou, lilkem a cuketou. Tento originální těstovinový koláč plný zeleniny a sýra si upečete hned několikrát do roka – stačí jen obměnit zeleninu dle sezóny. Snadná příprava a bohatá chuť vás velmi mile překvapí!

6 porcí

60 minut

Suroviny

těstoviny (např. penne) 300 g
sůl
pancetta (nebo anglická slanina) 150 g
petrželka 1 svazek
ricotta (nebo lučiny) 200 g
vejce 2 ks
plnotučné mléko 200 ml
smetana 100 ml
parmezán (strouhaný) 80 g
drcená rajčata 100 ml
černý mletý pepř
kapary 80 g
lilek 1 malý ks
cuketa 1 malý ks
olej

Postup přípravy:

Těstoviny uvařte v osolené vodě al dente, sceďte je, propláchněte studenou vodou a nechte okapat. Pancettu nakrájejte na nudličky, petrželku nasekejte najemno.
Do misky dejte ricottu, vejce, mléko, smetanu, polovinu nastrouhaného parmezánu a drcená rajčata. Dobře promíchejte. V jiné míse smíchejte uvařené těstoviny, nakrájenou pancettu, petrželku a kapary. Osolte a opepřete.
Koláčovou formu vymažte olejem a naplňte ochucenými těstovinami. Přelijte je 4/5 smetanové směsi. Lilek a cuketu nakrájejte na tenké plátky a poklaďte jimi povrch těstovin. Vše přelijte zbylou směsí a posypte parmezánem.
Přikryjte alobalem a pečte ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 25 minut. Pak alobal odstraňte a zapečte dozlatova. Hotový koláč nechte krátce odpočinout a pak krájejte na porce.