Těsto:
- hladká mouka 200 g
- máslo 100 g
- žloutek 1 ks
- sůl (podle chuti)
Náplň:
- smetana ke šlehání (33%) 150 ml
- vejce 2 ks
- žloutek 2 ks
- kozí sýr (čerstvý) 150 g
- mražený hrášek (nebo čerstvý) 350 g
- sůl (podle chuti)
- pepř (mletý černý; podle chuti)
- máta (na ozdobu)
- hráškové výhonky (na ozdobu)
Postup přípravy:
Z mouky, másla, žloutku, soli a 1 lžíce studené vody vypracujte rychle těsto a uložte ho minimálně na 60 minut do lednice. Těsto pak rozválejte na obdélník a vložte do pekáčku.
Pořádně ho přimáčkněte a důkladně přitiskněte i okraje. Zatižte vrstvou tvrdých luštěnin, vložte do rozehřáté trouby a pečte při 170 °C asi 15 minut.
Do smetany zašlehejte vejce i žloutky a rozdrobte polovinu kozího sýra. Mražený hrášek prolijte horkou vodou a polovinu vmíchejte do smetanové směsi. Osolte a opepřete.
Směs nalijte na těsto a pečte na 170 °C asi 25 minut. Po upečení nasypte na koláč druhou polovinu hrášku a rozdrobte zbytek sýra. Ozdobte mátou a hráškovými výhonky.
Tento slaný koláč se skvěle hodí na Zelený čtvrtek a stejně tak brokolicový krém. Pusťte si náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Brokolicový krém s krutony
Recepty na tradiční velikonoční hostinu
Tradiční velikonoční menu je z podstatné části sladké. Na svátečním stole nesmí chybět velikonoční beránek, který může mít různé podoby a také může být z různého těsta. Mezi nezbytné klasiky patří kynutý mazanec, někdo má raději jidáše a v poslední době je oblíbený i mrkvový dort nebo zdobené muffiny a cupcaky.
Na málokteré slavnostní tabuli chybí nádivka, nebo chcete-li hlavička. Upotřebí se v ní hodně zeleného lupení, tradiční kopřivy, ale i mladý špenát nebo medvědí česnek. K nádivce patří i kousek mladého masa – kuřátka, jehněčí, telecí nebo i králík. A rozhodně zkuste i výtečné, i když trochu neznámé velikonoční polévky! Doporučujeme například šmigrustovku s vejcem natvrdo a řízným křenem. Nebo výborný polský žurek či bílý boršč.
