Těsto:
- droždí (čerstvé) 20 g
- mléko 300 ml
- cukr krupice 50 g
- hladká mouka 500 g
- sůl 1/2 lžičky
- citronová kůra 1 plod
- vanilka (mletá) 1 špetka
- žloutek 1 ks
- máslo (rozpuštěné) 110 g
Náplň:
Postup přípravy:
Droždí rozdrobte do poloviny vlažného mléka, přidejte lžíci cukru, promíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek.
Do mísy prosejte mouku, přidejte zbylý cukr, sůl, citronovou kůru, vanilku, žloutek, 60 g vychladlého rozpuštěného másla a kvásek. Mléko přidávejte postupně, abyste vypracovali hladké, měkké těsto. Uložte ho do mísy vysypané moukou, přikryjte a nechte kynout přibližně hodinu.
Na přípravu náplně nalijte do hrnce mléko a přiveďte k varu. Vsypte mák, cukr, vanilku a vařte přibližně 5 minut. Pokud by byla směs příliš hustá, přidejte ještě trochu mléka. Hrnec odstavte a přidejte 1–2 lžíce rumu. Nechte vychladnout a nakonec vmíchejte tvaroh.
Těsto přendejte na moukou vysypaný vál, rozválejte na tloušťku půl centimetru a nakrájejte na 16 čtverců. Na každý čtverec dejte lžíci náplně. Okraje těsta přehněte přes náplň a zarolujte. Buchty vyskládejte do pekáče vymazaného máslem a každou buchtu důkladně potřete máslem ze všech stran. Buchty přikryjte a nechte ještě 20–30 minut dokynout.
Troubu předehřejte na 190 °C a buchty pečte přibližně 18 minut, poté teplotu snižte na 160 °C a dopékejte ještě dalších 15–20 minut. Buchty vyndejte z trouby, nechte 15 minut vychladnout a potom je potřete meruňkovou marmeládou a posypte mletým a celým mákem.
Chcete si připravit podobné kynuté buchty podle videoreceptu? Máte ho mít!
Kompletní recept najdete ZDE: Kynuté buchty makové a tvarohové
