Těsto
- hladká mouka 400 g
- moučkový cukr 2 lžíce
- máslo 250 g
- voda 11 lžic
- sůl 1 špetka
- měkký tvaroh 250 g
- vanilka 1/2 lžičky
- žloutek 1 ks
- vejce (na potření)
- mák (na posypání)
Náplň
- mléko 240 ml
- mletý mák 200 g
- cukr krupice 50 g
- švestková povidla 100 g
- citronová kůra 1/2 lžíce
Postup přípravy
Smíchejte všechny suroviny a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte odpočívat v lednici alespoň 2 hodiny (klidně přes noc).
Do hrnce nalijte mléko, přidejte mák a cukr. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut, dokud směs nezhoustne. Odstavte, vmíchejte povidla a citronovou kůru. Nechte vychladnout.
Těsto rozválejte na plát silný 3–4 mm a nakrájejte na obdélníky. Do středu každého udělejte 6–8 zářezů (okraje zůstanou neporušené). Doprostřed dejte lžíci náplně.
Okraje potřete rozšlehaným vejcem, přeložte přes náplň a lehce přitlačte. Jemně prohněte, aby náplň vynikla.
Přendejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete vejcem, posypte mákem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–25 minut dozlatova.
PRIMA TIPY
Přidejte do náplně hrst rozinek namočených v rumu pro výraznější chuť.
Skvěle chutnají i s meruňkovými povidly.
Po upečení je můžete lehce poprášit moučkovým cukrem pro slavnostní vzhled.
Vyzkoušejte také makovec s citronovou polevou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Vláčný makovec s citronovou polevou
Švestková sezona
Švestky patří do zlatého fondu českých surovin, výborné, lehce nakyslé ovoce má mnoho využití. A teď nemáme na mysli jen slivovici, na kterou můžeme být právem hrdí. Klasikou jsou různé koláče, mezi favority patří například malé kynuté koláče se švestkami. Podzimní kuchyně se neobejde bez sladkých ovocných knedlíků, vyzkoušejte třeba švestkové knedlíky z bramborového těsta. Perfektní chuťové spojení tvoří švestky s mákem. Využijte tuto kombinaci v jednom z nejjednodušších moučníků a připravte křupavý švestkový crumble s mákem. Neméně skvělý, a také velmi jednoduchý, je makovec se švestkami. Báječnou navinulou chuť švestek můžete uchovat na zimu v podobě oblíbených povidel. Zkuste voňavá pečená povidla se skořicí a badyánem. A fajnšmekři si můžou doma vyrobit geniální švestkovou nutellu s čokoládou.
