Name: Sweet & spicy květák – křupavé růžičky v pikantní asijské omáčce
Total time: 45 min
Cuisine: asian
Ingredients: 1 ks květák; 3 lžíce kukuřičný škrob; 3 lžíce hladká mouka, nebo rýžová; 1 lžička sušený česnek; 1 lžíce olej; 150 ml sójová omáčka; 50 ml chilli omáčka; 30 ml rýžový ocet; 1 lžíce rostlinný olej; 1 špetka sušený česnek; 1 špetka mletý zázvor; 1 lžíce kukuřičný škrob; 1 lžíce med

Sweet & spicy květák – křupavé růžičky v pikantní asijské omáčce

Sweet & spicy květák Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Tento recept promění obyčejný květák v neodolatelně křupavé a pikantní jídlo s výraznou asijskou chutí. Sladkopálivá omáčka s česnekem, zázvorem a medem perfektně doplňuje dozlatova pečené růžičky. Ideální jako lehký oběd, večeře nebo originální vegetariánské pohoštění.

4 porce

45 minut

asijská

Suroviny

květák 1 ks
kukuřičný škrob 3 lžíce
hladká mouka (nebo rýžová) 3 lžíce
sušený česnek 1 lžička
olej 1 lžíce

Omáčka

sójová omáčka 150 ml
chilli omáčka 50 ml
rýžový ocet 30 ml
rostlinný olej 1 lžíce
sušený česnek 1 špetka
mletý zázvor 1 špetka
kukuřičný škrob 1 lžíce
med 1 lžíce

Maso

Vietnamská vepřová žebírka na sladkokyselo – křupavá obíračka v lepkavé zálivce nước chấm

Maso

Kuřecí paličky zabalené ve slanině a pečené ve sladkokyselé omáčce se šalvějí

Maso

Rychlá večeře: Čínské sladkokyselé kuře s ananasem a paprikou

Vegetariánské

Sladkokyselé lepkavé tofu v asijském stylu – bleskový recept bez masa plný chuti

Vegetariánské

Křupavé tofu smažené na pánvi se sladkokyselou omáčkou v asijském stylu

Vegetariánské

Bez masa: Sladkokyselý panýr se zeleninou podle Zdeňka Pohlreicha

Maso

Sladkokyselé kuře sweet and sour podle Besky

Recepty

Pečený losos ve sladko-pikantní omáčce

Postup přípravy

Očistěte květák a rozdělte ho na menší růžičky. V míse smíchejte škrob s moukou, sušeným česnekem, olejem a 100 ml vody a vymíchejte hladké, husté těsto. Růžičky v těstíčku obalte, rozložte je na plech s pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 25 minut, dokud nezezlátnou.
Mezitím připravte omáčku. Na pánvi zahřejte sójovou omáčku, chilli omáčku, ocet, olej, mletý česnek a zázvor. Nechte pozvolna probublávat asi 5 minut. Poté vmíchejte škrob rozmíchaný v trošce studené vody, vařte ještě 2 minuty a nakonec dochuťte medem.
Upečený květák obalte v hotové omáčce, rozdělte na talíře a podávejte s rýží. Na závěr posypte jarní cibulkou a sezamovým semínkem.

PRIMA TIPY:

Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do omáčky trochu limetkové šťávy.
Místo pečení můžete květák smažit ve vyšší vrstvě oleje pro extra křupavý efekt.

Vyzkoušejte také kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou

Inspirujte se i dalšími originálními recepty z květáku

Vegetariánské

Křupavý květák se strouhankou, parmezánem a pažitkovou smetanou – rychlý a lahodný vege oběd

Těstoviny

Těstoviny s květákem a krémovou omáčkou z gorgonzoly – delikátní rychlá večeře podle Zdeňka Pohlreicha

Recepty

Zapečený květák s paprikami, slaninou a sýrem – vydatný oběd z pár surovin

Maso

Kuře v krémové parmazánové omáčce s květákem a špenátem – vydatná večeře pro chladné dny

Recepty

Květáková tempura – smažený květák v japonském těstíčku, které krásně křupe

Vegetariánské

Křupavý pečený květák v bagetě s avokádovým dipem a zeleninovým salátem

Zelenina

Pečený květák v celku s tahini omáčkou – vyzkoušejte hit blízkovýchodní kuchyně

Vegetariánské

Pečený květák s jednoduchou paprikovou omáčkou romesco podle Jamieho Olivera

Recepty

Tip na rychlou večeři: Těstoviny s květákovou omáčkou a křupavou drobenkou podle Jamieho Olivera

Recepty

Obalovaný květák pečený v troubě je zdravější a jednodušší na přípravu

Květáková hostina

Tato zelenina ale skýtá mnohem více možností... Hodí se k zapékání, uvaříte z ní fantastické polévky, ale skvělá je i ve špagetách. V poslední době se z květáku dělá i příloha podobná rýži nebo se využívá na nízkosacharidový základ pro pizzu. Nechte se zlákat výběrem nových receptů.