Rebarborový dort s vanilkovým krémem

Skvělé recepty z rebarbory

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Nejprve připravte polevu. Rebarboru omyjte a nakrájejte na asi 2 cm velké kousky. Na mírném plameni rozpusťte máslo, přisypte cukr a kardamom a nakonec i ovoce. Míchejte 2–3 minuty tak, aby se všechny kousky pěkně obalily, a odstavte.
3. Ve velké míse utřete máslo s cukrem dohladka. Pak jedno po druhém přidávejte vejce a dál šlehejte, dokud směs nebude zcela jednolitá.
4. V jiné nádobě smíchejte všechny suché ingredience, prosijte k vejcím s máslem a důkladně zapracujte. Těsto nalijte do připravené formy, uhlaďte stěrkou a navrch nalijte žloutkový krém.
5. Vychladlou polevu přeceďte, rebarborou posypte syrový dort a zbylou tekutinu schovejte na později. Pečte asi 60 minut a pravidelně kontrolujte (pokud se vám bude zdát, že na povrchu hnědne příliš rychle, můžete trochu snížit teplotu nebo ho přikrýt alobalem).
6. Po vyndání se pomocí špejle přesvědčte, že je dort propečený a nechte vychladnout (těsto by ale mělo zůstat poměrně vlhké, takže se neděste, jestli se vám i po hodině pečení bude zdát mazlavější než třeba piškot).
7. Před servírováním pokapejte zbylou polevou.