Vývar:
- krůtí stehna (lze přidat droby) 1 ks
- cibule 1 ks
- mrkev 2 ks
- petržel 2 ks
- celer 1/2 ks
- pepř 3 kuličky
- nové koření 3 kuličky
- sůl 1 lžička
Tvarůžkové nudle:
- vejce 2 ks
- mléko 250 ml
- polohrubá mouka 100 g
- olomoucké tvarůžky (malé) 80 g
- ghí
- libeček 1 hrst
- sůl
Postup přípravy:
Krůtí stehno a zeleninu vložte do hrnce a zalijte přibližně 1,5 litru studené vody, ať je vše ponořené. Přidejte sůl a koření, přiveďte k varu a poté zvolna táhněte asi 3 hodiny. Hotový vývar sceďte přes jemné sítko.
Maso nechte vychladnout, oberte a natrhejte na vlákna. Zeleninu z vývaru dejte stranou a do polévky připravte čerstvou. Na tvarůžkové nudle rozšlehejte vejce s mlékem, přidejte mouku, nastrouhané tvarůžky, nasekaný libeček a špetku soli.
Na pánvi s trochou ghí upečte tenké palačinky. Po vychladnutí je nakrájejte na nudle přibližně 5×1 cm. Čerstvou zeleninu nakrájejte a krátce orestujte na ghí doměkka. Rozdělte ji do talířů, přidejte maso, tvarůžkové nudle a zalijte horkým vývarem.
TIP: Tvarůžkové nudle přidávejte do polévky až těsně před podáváním, aby si zachovaly strukturu.
Zdroj: Olomoucké tvarůžky
Čím vylepšit klasický vývar? Stačí mrknout na náš videorecept s jednoduchým kapáním.
Kompletní recept najdete ZDE: Jednoduché kapání do polévky
Domácí chléb vám provoní domov a k polévce je ideální
Chléb je součástí každé světové kuchyně a v různých částech světa má nekonečně mnoho podob. I když je dnes nabídka v obchodech nesmírně široká, kouzlo pečení domácího chleba stále funguje. Když se domem line vůně čerstvého pečiva, když zakrojíte do křupavé kůrky pecnu chleba, když si namažete krásně měkký krajíc máslem... Dobrý chléb dokáže probudit emoce.
Na českém stole nemůže chybět typicky český chléb Šumava. Pokud s pečením chleba teprve začínáte, vsaďte na nejjednodušší recept na chléb bez hnětení, který se vždy povede. Můžete otestovat i jeho zdravější variantu – celozrnný chléb bez hnětení, který se peče v chlebíčkové formě. Za nejzdravější verzi chleba se považuje semínkový chléb, který je plný vlákniny a je také bez lepku. Máme pro vás i geniální recept na nejnadýchanější toustový chleba, který budete péct zas a znova.
