Suroviny
- kuřecí stehno 4 ks
- klobása chorizo 200 g
- kuřecí vývar 200 ml
- cibule (velká) 1 ks
- červená paprika 3 ks
- rajčata (velká, oloupaná) 2 ks
- suché bílé víno 100 ml
- černé olivy (bez pecky) 80 g
- olivový olej 5 lžic
- rajský protlak 3 lžíce
- česnek 2 stroužky
- sušený tymián (nebo 3 snítky čerstvého) 1 lžíčka
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Postup přípravy
Papriky oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na nudličky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek na plátky. Rajčata rozpulte, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na kostky.
Kuřecí stehna rozdělte na horní a spodní část, omyjte a osušte.
Chorizo nakrájejte na klínky a pomocí nože je vtlačte do zářezů v mase. Maso osolte a opepřete.
Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka opečte ze všech stran.
Do pekáčku vložte připravenou zeleninu, osolte ji, opepřete a posypte tymiánem. Na ni položte opečené maso.
Ve výpeku rozmíchejte víno, část vývaru a rajčatový protlak a směsí maso podlijte.
Přikryjte a pečte v troubě při 190 °C asi 30 minut.
Poté odkryjte, podlijte zbylým vývarem a pečte dalších 30 minut. Během pečení maso přelévejte výpekem.
Asi 5 minut před koncem přidejte olivy.
Tipy na obměny
Místo choriza lze použít slaninu pro jemnější chuť.
Přidejte chilli papričku pro pikantnější variantu.
Skvěle chutná s bramborami, rýží i těstovinami.
Pro výraznější aroma můžete přidat snítku rozmarýnu.
Připravte také pečené kuře na másle se zeleninou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Výtečné pečené kuře s máslem a zeleninou
