Suroviny
- celé kuře 1 ks
- uzená paprika 1 lžička
- salám chorizo 100 g
- cibule (velká ) 1 ks
- česnek 5 stroužků
- kmín 1 lžička
- chilli (flakes) 1/4 lžičky
- bílé víno 150 ml
- krájená rajčata 1 plechovka
- mražený hrášek 100 g
- olivy (větší hrst mix oliv)
- rýže (na paellu) 300 g
- kuřecí vývar 500 ml
- hladkolistá petržel (hrst sekané )
- citronová šťáva
- olej 2 lžíce
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Rozehřejte troubu na 200 °C, program horkovzduch.
- Kuře naporcujte na menší kousky, osolte, opepřete a smíchejte s červenou uzenou paprikou.
- Pánev rozehřejte se 2 lžícemi oleje a opečte kuře na středním plameni dozlatova nebo dokud nebude kůže propečená. Poté přendejte maso na talíř.
- Chorizo nakrájejte na půlměsíce a opečte dokřupava.
- Cibuli a česnek zbavte slupky a nakrájejte nadrobno. Nejdříve na pánev přidejte cibuli, orestujte dosklovata.
- Přidejte nakrájený česnek, kmín, chilli flakes a po minutě restování zalijte bílým vínem. Nechte odpařit všechen alkohol.
- Přidejte plechovku rajčat, hrášek, olivy, rýži a vše zalijte kuřecím vývarem. Dobře osolte, opepřete, promíchejte a na závěr zaskládejte předpečeným masem. Pánev vložte do rozpálené trouby a pečte cca 45 minut do změknutí rýže.
- Po vyndání z trouby vidličkou rýži načechrejte, zakápněte trochou šťávy z citronu a přidejte nasekanou hladkolistou petržel.
Pečené kuře s rýží z jedné pánve ve španělském stylu 2 Zdroj: Kitchen Story
