Zapečená vejce s klobáskou chorizo, houbami a citronovým crème fraîche

Článek

16 receptů s vejci, které si s chutí připravíte (nejen) k večeři!

Ať už jste fanoušci pojídání vajec k snídani, či nikoliv, z našich receptů si rozhodně vyberete. Tato jídla jsou totiž ideální i k večernímu hodování a navíc jsou...

Postup přípravy

1. Začněte s klobáskovou omáčkou. Na velké silnostěnné pánvi rozehřejte při nízké teplotě olej a lehce na něm asi 7–10 minut smažte cibulku, až zesklovatí. Přidejte česnek a klobásku chorizo a smažte, než začne klobása hnědnout a uvolňovat tuk. Přidejte ¼ hrnku vody a zbývající suroviny kromě bazalky. Osolte a opepřete. Poté zvyšte teplotu a přiveďte omáčku k varu. Teplotu opět snižte a duste 20–30 minut. Omáčka by měla mezitím zhoustnout. Dejte pánev stranou, vyjměte badyán a pomerančovou kůru, a naopak vmíchejte listy bazalky.
2. Předehřejte troubu na 180 °C.
3. Na jiné pánvi rozehřejte při střední teplotě máslo a olivový olej, přidejte nakrájený česnek a pomalu ho 2–3 minuty smažte. Poté pánev sundejte ze sporáku.
4. Nakrájené houby přeneste na připravený plech (buď na vymazaný plech, nebo na plech vyložený papírem na pečení) a přelijte je česnekovým olejem z pánve. Přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě asi 15–20 minut.
5. Mezitím si připravte citronový crème fraîche. Všechny uvedené suroviny smíchejte v misce. Tu poté zakryjte a pokračujte v přípravě omáčky.
6. Omáčku s klobáskou chorizo začněte opět při nízké teplotě přihřívat. Přidejte do ní pečené houby. Ve směsi na pánvi vytvořte čtyři důlky, do kterých rozklepněte postupně čtyři vejce. Přikryjte a smažte asi 15–20 minut, než jsou vejce hotová. Žloutky by přitom měly zůstat pořád trochu tekuté. Opepřete. Servírujte s tureckým chlebem a citronovým crème fraîche.