Výtečné pečené kuře s máslem a zeleninou

Pečené kuře Zdroj: Kubo Krížo / Bjukitchen

Moje hodnocení

224x

Pečené kuře je víkendová klasika, kterou má každý rád. Kuře můžete upéct s jakoukoli zeleninou. V létě se nejvíc hodí keříčky malých rajčátek a papriky, na jaře sáhněte po ředkvičkách a kedlubně a v zimě třeba po mrkvi a petrželi. A pro naprosto dokonalou chuť je potřeba nešetřit máslem!

4 porce

60 minut

Suroviny

celé kuře (kvalitní ) asi 1½ kg
máslo (změklé ) 150 g
červená cibule 1 ks
olivový olej 50 ml
paprika 3 ks
cherry rajčata 300 g
sůl

Nechte se vést při přípravě návodným videoreceptem

Postup přípravy

Předehřejte si troubu na 190 °C, pečení vrchní i spodní. Kuře omyjte pod studenou vodou a pak ho vysušte papírovou utěrkou úplně dosucha. Celé kuře důkladně pomažte máslem a trochu ho dejte i dovnitř a pod kůži. Ze všech stran ho důkladně osolte a nasypejte i trošku soli do břicha.
Oloupejte si cibuli a nakrájejte ji na šestinky. Ve velkém kastrolu, který je vhodný i na pečení v troubě, rozehřejte olivový olej a orestujte ji na něm. Do kastrolu pak položte kuře a opékejte ho dozlatova, trvá to asi 6 minut z každé strany. Když se kuře opéká nejdřív na plotně, má mnohem křupavější kůžičku a je šťavnatější.
Přidejte rajčátka a na kousky nakrájenou papriku a ještě chvilku restujte na mírném ohni. Pak kastrol přesuňte do trouby a pečte kuře dozlatova, asi hodinu a půl. Pravidelně ho přelévejte výpekem.
PRIMA TIPY: Máte rádi křupavou kůži? Začněte pečením dolů a na závěr prsa otočte nahoru. Chcete-li si pochutnat na šťavnatých prsíčkách, nejdřív je pečte otočená nahoru a v polovině pečení kuře obraťte.