Recepty

Cuketový dip

Name: Cuketový dip
Total time: 30 min
Ingredients: 3 ks (1–1,2 kg) větší cukety; olivový olej; 1–2 stroužky česnek; 2 lžíce tahini; šťáva z půlky citronu; 1/2 kelímku řecký jogurt; sůl, chilli; mix koření; 1 lžíce sušený tymián; 1 lžíce drcený sušený koriandr; 1 lžíce drcený římský kmín; 1/2 lžíce sůl; 1 lžíce opražený sezam

Tento dip si můžete dát k čemukoliv. Je super k salátu, ale i na pita chleba či klasický kváskový. Využití je vskutku rozmanité. Za nás je perfektní kombinace s cizrnovým hummusem. :)

do 30 minut

4–6 porce

Cuketa

Suroviny (4–6 porce)

větší cukety 3 ks (1–1,2 kg)
olivový olej
česnek 1–2 stroužky
tahini 2 lžíce
šťáva z půlky citronu
řecký jogurt 1/2 kelímku
sůl, chilli
mix koření
sušený tymián 1 lžíce
drcený sušený koriandr 1 lžíce
drcený římský kmín 1 lžíce
sůl 1/2 lžíce
opražený sezam 1 lžíce

Postup

Troubu předehřejte na 220 °C. Zvolte ideálně režim gril.
Nakrájejte cukety na větší čtvrtky, potřete olivovým olejem a pečte na pečicím papíru cca 20 min. Během této doby čtvrtky jednou obraťte.
Upečené cukety nechte vychladnout a mezitím si připravte mix koření. V malé mističce smíchejte 1 lžíci tymiánu, 1 lžíci koriandru, 1 lžíci římského kmínu s 1 lžící sezamu a ½ lžičkou soli.
Do mixéru přidejte 1–2 rozdrcené stroužky česneku, citronovou šťávu, 2 lžíce tahini, vychladlé kousky cuket a 1 lžičku soli. Rozmixujte.
Přendejte do větší misky a přimíchejte řecký jogurt.
Navrchu polijte olivovým olejem a posypte kořením dle chuti.
Na závěr doporučujeme přidat trošku chilli.

P&G Foodies
Gábina a Petr Kučerovi

Blog www.PGfoodies.com jsme začali psát po návratu z Anglie, kde jsme žili téměř celý rok. Díky strávenému času po boku kamarádky a šéfkuchařky Saimy Khan jsme začali vnímat jídlo úplně v jiných rozměrech. Začali jsme si ho užívat a naučili jsme se zpracovat zeleninu tak, že bez ní už nemůžeme být. Zároveň myslíme na to, aby jídlo i krásně vypadalo. Pomáhá to totiž k tomu, aby se naše rodina nebála něco "zdravějšího" ochutnat. Vyřadili jsme z jídelníčku lepek, rafinovaný cukr a snížili jsme příjem mléčných produktů, moc nám to vyhovuje a o tento způsob vaření se na blogu chceme podělit.

Vytvořili jsme si i vlastní e-shop www.honestmarket.cz s produkty, které nesmějí u nás v kuchyni chybět.