Suroviny:
- olivový olej (+ lžíce másla)
- klobása (např. loupežnická nebo chorizo) 200 g
- cuketa (menší ) 3 ks
- pórek 2 ks
- výhonky z česneku (nemusí být)
- kuřecí vývar 1 l
- jarní cibulka 2 ks
- halloumi sýr 200 g
- petrželka
- tymián
- sůl
- pepř
- chléb (k podávání)
Postup přípravy:
Nakrájejte klobásu, dvě cukety a pórek na kolečka. Výhonky česneku zase na menší kousky.
V hrnci rozehřejte olivový olej s máslem. Orestujte na něm klobásu, přidejte zeleninu a restujte dohromady doměkka asi 10 minut.
Podle potřeby podlijte troškou vývaru. Pak si dejte klobásku stranou.
Do hrnce přilijte vývar a vařte dalších 10 minut. Poté rozmixujte na krém, dochuťte solí a pepřem. Na grilovací pánvi na trošce olivového oleje ogrilujte plátky cukety a halloumi. Můžete na ní ohřát i opečená kolečka klobásky.
Polévku rozdělte do talířů, navrch dejte ogrilovanou cuketu, halloumi, klobásku, přidejte nasekanou jarní cibulku, čerstvý tymián a petrželku a můžete ještě zakapat olivovým olejem. Podávejte s kouskem chleba.
Máte doma velkou úrodu cuket? Pak je tento videorecept přesně pro vás!
Kompletní recept najdete ZDE: Sterilované cuketové zelí
Uchovejte přebytky ze zahrádky ve sklenici. V zimě jako když najdeš :)
Někdy bývá příroda štědrá, a když se tak stane, bývá to většinou v jednu chvíli. Najednou nevíte, co s těmi záplavami rajčat, paprik či cuket honem rychle udělat, aby nepřišly vniveč. Hitem posledních let je třeba výtečný pečený kečup. Pečením se chuť rajčat báječně zvýrazní a výsledná omáčka je plná chuti. Nebo můžete vsadit na klasiku a připravit zavařené lečo z letní zeleniny. V zimě stačí opéct kousek klobásy, přidat zeleninu ze sklenice a vmíchat vejce. Obdobně funguje i omáčka Uncle Ben's s cuketou, která se zase skvěle hodí pod maso. Jako chuťovku můžete připravit výborné nakládané papričky plněné čerstvým sýrem.
